Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä

Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä. Koko ilmoituslausunto on täällä. Siirry reseptiin Tulosta resepti

Et tarvitse hienoja laitteita hapankaalin valmistukseen

Tee hapankaali hyvin yksinkertaisella reseptillä ja menetelmällä. Tarvitset vain kaalia, merisuolaa, ämpäri, kulhon ja tiilen

Lukiossa muistan lukeneeni, että viikinkit pystyivät purjehtimaan Islantiin ja sen jälkeen hapankaalin takia. Vielä myöhemmin merimiehillä oli vaikeuksia päästä kaukaisiin maihin, koska tuoreet hedelmät ja vihannekset pilaantuivat ja keripukki pyyhkäisi ne pois. Nyt viikinkit eivät ymmärtäneet hapankaalin ja c -vitamiinin yhteyttä. He tiesivät, että käyminen oli tärkeä tapa säilyttää matkoillaan tarvitsemansa tuoreet vihannekset.



Nykyään löydät kaikenlaisia ​​hienoja purkkeja ja kannet käytettäväksi kaalin ja muiden vihannesten käymiseen. Mutta mitä muistan siitä miljoonan vuoden takaisesta oppitunnista, että joukko veneessä olevia kavereita teki hapankaalia. Ei lasipurkkeja, ei ilmalukkoja, ei käymispainoja. Tämä helppo hapankaalin resepti on saanut inspiraationsa tästä ajatuksesta.



tyhmiä asioita Raamatussa
Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä - tee hapankaali hyvin yksinkertaisella reseptillä ja menetelmällä. Tarvitset vain kaalia, merisuolaa, ämpärin, kulhon ja tiilen #lovelygreens #käyminen #kaali #kaaliresepti #viikunat #säilöntä

Helppo hapankaalin resepti, joka on valmistettu peruslaitteilla

kuinka rakentaa karhunvatukkaverkko

Miten käyminen toimii

Tuoreet vihannekset, mukaan lukien kaali, pilaantuvat säilyttämättä sitä jollakin tavalla. Ennen lasipurkkeja ja pakastimia kekseliäät ihmiset havaitsivat, että voit pitää ruoan tuoreena pidempään käymällä sen. Käyminen voi sisältää käytön villit maitohappobakteerit metaboloida kasvimateriaalia, sivutuotteena maitohappo.



Tämä maitohappo luo ympäristön, jossa muut mikrobit eivät voi selviytyä, mikä säilyttää ruoan. Se antaa myös hapankaaleille sen ominaisen kirpeän maun, joka maistuu niin uskomattoman herkulliselta. Mikä parasta, fermentoidut elintarvikkeet ovat hyviä tukemaan hyvä terveys .

Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä - tee hapankaali hyvin yksinkertaisella reseptillä ja menetelmällä. Tarvitset vain kaalia, merisuolaa, ämpärin, kulhon ja tiilen #lovelygreens #käyminen #kaali #kaaliresepti #viikunat #säilöntä

Aloita raikkaalla ja raikkaalla kaalinpäällä

Tee hapankaali Bucket & Brick -menetelmällä

Ihanat vihreät Tee hapankaali hyvin yksinkertaisella reseptillä ja erittäin helpolla menetelmällä. Tarvitset vain kaalia, merisuolaa, ämpäri, kulhon ja tiilen. Huomaa, että voit myös puolittaa, kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tämän reseptin. 5alkaen2ääntäTulosta resepti Pin -resepti Valmistusaika1 hr Käymisaika14 d Kokonaisaika1 hr KurssiSalaatti RuokaSaksa, Skandinavia, Ruotsi Annoksia4 purkit Kalorit80 kcal

Ainekset 1x2x3x

  • 4.4 lbs hienoksi leikattua kaalia 2 kg tai yksi iso kaali
  • 6 Rkl hiutaleinen merisuola tai 3 rkl karkeaa merisuolaa
  • 1 Ruokailu muovinen ämpäri kannella tai iso astia kannella
  • 1 Kulho, joka mahtuu ämpäriin
  • 1 Tiili tai paino
  • 1 pint Keitetty ja jäähdytetty vesi

Ohjeet

  • Ennen kuin aloitat kaalin käytön, sinun on puhdistettava ja steriloitava ämpäri, kansi ja kulho. Aja ne astianpesukoneen läpi tai pese ne hyvin ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Valitsemasi kulhon tulee mahtua mukavasti ämpäriin, ja ympärillä on noin 1/2 tuumaa tilaa. Sinun on kyettävä viemään sormesi sisään. Mitä tulee tiiliin, pese se huolellisesti ja aseta se sivuun kuivumaan.
  • Huuhtele tähän reseptiin käyttämäsi kaali (t) ja valmista viipalointiin. Poista kovat vihreät ulommat lehdet - mutta pidä ne toisella puolella. Leikkaa varsi keskeltä.
  • Viipaloi tai silppua jäljelle jääneen kaalin pehmeä vaalea osa. Olen yrittänyt käyttää tummempia vihreitä lehtiä aiemmin, mutta kerran kova, aina kova, joten älä vaivaudu. Heillä on roolinsa tässä reseptissä, mutta pidä niistä kiinni. Viipaloidun kaalin tulee olla niin ohut kuin voit leikata sen maksimoimiseksi pinta -alan ja lopullisen rakenteen. Käytä monitoimikoneita, jos sinulla on sellainen. Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä #lovelygreens #käyminen #säilöntä #kaali #kaaliresepti #hapankaali #kasvissyöjä
  • Yksittäisen suuren kaalin pitäisi antaa sinulle tarpeeksi tätä reseptiä, mutta paina haluttaessa viipaloitu kaali. Tämä on luultavasti tärkeämpää, jos teet suuren erän usealla erikokoisella kaalilla. Laske reseptin perusteella, kuinka paljon suolaa tarvitset.
  • Aseta tuuma viipaloitu kaali ämpäriin ja ripottele kevyesti suolaa sen päälle. Toista, kunnes olet käyttänyt kaalin ja suolan. Sekoita nyt kaikki puhtaan vierintätapin päässä. Kaalin hajottaminen tällä tavalla auttaa suolaa vetämään mehut pois nopeammin. Tämä terapeuttinen vaihe tulee tehdä, kunnes kaali on hieman litistynyt kauhan pohjalle. Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä #lovelygreens #käyminen #säilöntä #kaali #kaaliresepti #hapankaali #kasvissyöjä
  • Peitä ämpäri kevyesti kannella ja odota noin 20-30 minuuttia. Tähän mennessä suolan olisi pitänyt tehdä tehtävänsä ja vetää kosteus pois kaalista. Lehdet istuvat suolaisen suolaveden lätäkössä. Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä #lovelygreens #käyminen #säilöntä #kaali #kaaliresepti #hapankaali #kasvissyöjä
  • Kerro kaalin kovat ulommat lehdet* silputun kaalin päälle. Aseta sitten kulho sisälle ja pistä tiili sen sisään. Tiilen painon pitäisi nostaa suolaveden taso ylös ja yli kaiken kaalin, mukaan lukien kovat lehdet. Jos ei, sinun kannattaa käyttää keitettyä ja jäähdytettyä vettä sen lisäämiseen. Kaikki kasvimateriaali, joka ei ole veden alla, pilaantuu. Fermentointi on anaerobinen (happiton) prosessi ja ainesosien on aina oltava mehutason alapuolella. Este auttaa pitämään terät kellumasta ylös, mutta paino varmistaa, ettei este myöskään kellu. * Jos käytät kaalia, joka on puhdistettu näistä lehdistä, peitä kevyesti kaalin yläosa vahapaperilla. Aseta kulho ja tiili sen päälle yllä kuvatulla tavalla. Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä #lovelygreens #käyminen #säilöntä #kaali #kaaliresepti #hapankaali #kasvissyöjä
  • Peitä ämpäri kevyesti kannella, mutta älä sulje sitä. Käymisen aikana muodostuu kaasuja ja niiden on poistuttava. Aseta ämpäri huoneenlämpötilaan hieman viileään paikkaan suoralta auringonvalolta ja anna käydä vähintään viikon ajan.
  • Katso parin päivän välein sisälle varmistaaksesi, että suolaveden taso on korkea ja peittää kaalin. Jos se nousee liian korkeaksi, se kaadetaan kulhon reunan yli ja sisälle tiilellä. Ota kulho säännöllisesti ulos ja kaada se pesualtaaseen. Kun teet tämän, ota tiili ensin ulos, jotta suolaveden taso laskee etkä saa sormiasi siihen.
  • Tiili voi muuttua hieman tahmeaksi, mutta älä ole liian huolissasi siitä. Voit puhdistaa sen halutessasi tai jättää sen, kunnes olet valmis. Jos saastetta tai hometta alkaa kasvaa, puhdista se nesteen ja/tai kulhon yläosasta ja hävitä se. Niin kauan kuin kaali on nesteen pinnan alapuolella, se on turvallista.
  • Anna sen hautua 1-3 viikkoa rapean kesähapankaalin tai perinteisen koostumuksen vuoksi jätä se kuukaudeksi tai pidemmäksi. Kun se tulee haluamaasi makuun ja tekstuuriin, kaada hapankaali purkkeihin ja jäähdytä. Käytän jättimäistä lasipurkkia, mutta voit käyttää myös pienempiä. Jääkaapissa se kestää jopa kuusi kuukautta, kun pidät purkit suljettuna ja suolavesi peittää hapankaalin. Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä #lovelygreens #käyminen #säilöntä #kaali #kaaliresepti #hapankaali #kasvissyöjä

Ravitsemus

Kalorit:80kcal Avainsanakaali, käyminen Oletko kokeillut tätä reseptiä? Kerro meille millainen se oli!

Vältä kertakäyttöistä muovia

Niille teistä, jotka ovat tehneet hapankaalia aiemmin, saatatte kysyä, miksi käytän kulhoa hapankaalin painottamiseen lautasen sijaan. Se johtuu siitä, että se tarjoaa tavan käyttää vanhaa tiiliä kaalin painamiseen ilman, että se joutuu kosketuksiin suolaveden kanssa. Jos käytät tiiliä (tai kiveä) lautasen päällä, se on yleensä kääritty muovipussiin tai kalvoon hygienian vuoksi. Yritän vähentää kertakäyttöisen muovin käyttöä yleensä, joten käytän tätä keinoa.



kuinka tehdä pystysuora kuormalavalaite

Jos haluat etsiä lisää säilöntäideoita tuoreille vihanneksille ja hedelmille pää tänne . Voit myös haluta tarkistaa Isoäidin tillipippurin resepti .

Helppo hapankaalin resepti ämpäri- ja tiilimenetelmällä - tee hapankaali hyvin yksinkertaisella reseptillä ja menetelmällä. Tarvitset vain kaalia, merisuolaa, ämpärin, kulhon ja tiilen #lovelygreens #käyminen #kaali #kaaliresepti #viikunat #säilöntä

Mielenkiintoisia Artikkeleita