Villien Aleksanterien etsiminen ja syöminen

Aleksanteri on syötävä luonnonvarainen kasvi, joka kasvaa helmikuusta kesäkuuhun. Valitse pehmeät nuoret varret ja höyrytä niistä ainutlaatuisen makuelämyksen saamiseksi. Ne maistuvat parsan, sellerin ja seljankukan yhdistelmältä

Varhain keväällä Alexanders on Iso-Britannian pensasaitojen suurimmat ja rohkeimmat kasvit. Jos etsit niitä ja ne kasvavat alueellasi, et todellakaan voi missata niitä. Ne kasvavat jopa kolme jalkaa korkeiksi ja leviävät ulospäin paksujen varsiensa ja vihreiden lehtiensä kanssa. Jokaisen varren päällä on kelta-vihreitä kukkia, jotka houkuttelevat hyönteisiä ja mehiläisiä kaukaa.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Useimmat ihmiset ajavat Aleksanterit ja näkevät ne vain yksi nimetön kasvi. Olet kuitenkin täällä, koska olet kiinnostunut ympärilläsi kasvavasta luonnonvaraisesta ruoasta. Ne on melko helppo tunnistaa, ja ne ovat suhteellisen turvallisia aloittelijalle. Maultaan nuoret varret ovat pehmeitä, rakenteeltaan samankaltaisia ​​kuin parsalla ja maistuvat kukka-selleriltä.

Höyrytetty ja voideltu aleksanterinvarsi

Roomalaiset toivat Aleksanterit

Mielenkiintoista on, että aleksanterit ovat eräänlainen muinainen viljelty ruoka, jonka roomalaiset toivat Britanniaan. Sama pätee jauhetun vanun, pahamaineisen rikkaruohon, ja tavanomaisempien vihannesten ja yrttien, kuten retiisi, kaali, rosmariini, minttu ja korianteri (korianteri). Tarina kertoo, että roomalaisten lähdön jälkeen Aleksanterit kasvatettiin luostareissa ja lopulta asettuivat luonnossa. Käytäntö kasvattaa niitä puutarhavihanneksina kuoli aikoja sitten. Löydät kuitenkin usein Aleksanterit kasvavan vanhoissa kirkoissa ja entisten luostaripaikkojen raunioissa.

Tämän huomioon ottaen olin iloinen nähdessäni ne kasvavan Old Ballaugh -kirkon ulkopuolella täällä Mansaarella. Epäilen, että se on asunut villikasvina eikä muinaisen viljelyn jäänteinä. ihmettelen kuitenkin. Roomalaiset eivät koskaan päässeet saarelle, mutta aleksanterit eivät ole brittiläinen kasvi.

Aleksanterit kasvavat vanhan kirkon portilla

Alexanderin profiili

• Korkea vihreä, syötävä monivuotinen kasvi
• Esiintyy pensaissa, metsissä ja tienvarsilla
• Kasvaa helmikuusta kesäkuuhun
• Suosii merenläheisiä alueita
• Vihreät kiiltävät lehdet
• Varret muistuttavat selleriä, erityisesti luonnonvaraista selleriä
• Keltaisenvihreät sateenkukat, halkaisijaltaan 1,5–2,5 tuumaa (4–6 cm)
• Jokainen osa on syötävä, mukaan lukien varret, lehdet ja kukat

Aleksanterit voivat kasvaa jopa kolme jalkaa korkeiksi ja kasvaa pensasaitaissa ja teiden varrella

Ravinnonhaku Alexandersille

Keväällä pensasaita räjähtää tämän maukkaan villivihanneksen vahvoista versoista. Haluat syödä pääasiassa varsia, joten etsi herkkiä versoja kasvin yläosan läheltä. Valitse muutama jokaisesta kasvista välttäen ottamasta paksua päävartta. Se on kovempaa eikä niin mukavaa syödä, ja sen poimiminen voi vahingoittaa kasvia.

Yhdistyneen kuningaskunnan lain mukaan saa etsiä luonnonvaraisia ​​varsia, lehtiä ja kukkia niin kauan kuin kasveja ei vahingoiteta. Et saa kaivaa juuria ilman maanomistajan lupaa.

Tämä tarkoittaa, että jos näet Alexanderin kasvavan julkisella maalla, voit ottaa ne kotiin. Itse asiassa paikallinen maanviljelijä kommentoi minua Facebook-sivu että hän pitää Alexandersia invasiivisena kasvina, josta hän yrittää aina päästä eroon. En ole varma, yrittääkö hän valmistaa sitä itse, mutta ilmeisesti hänen lampaansa rakastavat sitä.

Leikkaa kukan latvat pois

Alexanderilla on kukkainen maku

Olen aloittelija aleksantereiden syömisessä, joten tämän kappaleen kuvat ovat ensimmäinen kokeiluni. Niissä on ihana tuoksu, joka tuo mieleen seljankukkia ja jatkaa makuaan.

Ensimmäisellä ateriallani Alexandersin kanssa leikkasin varret lohkoiksi ja höyrytin niitä kahdeksan minuuttia. Kerran voita ja merisuolaa peitettynä ne ovat molemmat herkullisia ja ainutlaatuisia vihanneksia. Voit myös syödä lehtiä, joita kuulen, mutta en ole vielä kokeillut sitä. Nuoria lehtiä voi syödä raakana, mutta isommat tulee höyryttää tai vaalentaa.

Aleksanterin varsien höyryttäminen

Ainutlaatuinen maku pensasaiheessa lähellä sinua

Muut lähteet sanovat, että maku voi olla kuin parsa, selleri tai jopa persilja. Huomasin, että niillä on samanlainen rakenne kuin parsalla. Maultaan ne ovat enemmän kuin maanläheinen selleri sekoitettuna seljankukkaan. Se on todella erilainen kuin mikään, mitä olen maistanut ennen.

Tietyn luonnonvaraisen ruoan kokeileminen ensimmäistä kertaa on aina hieman ahdistavaa, mutta Alexanderit on todella helppo tunnistaa – varsinkin tähän aikaan vuodesta, kun on vähemmän suurempia kasveja, joihin se erehtyy. Joten mene ulos kävelylle, nauti kevään makeista tuoksuista ja tule kotiin ilmaisten viheriöiden kanssa.

Kiinnitä tämä Pinterestiin

Kiinnitä tämä Pinterestiin