Punaherukkahyytelö Resepti

Hyytelö sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin

Viime vuonna istutin kaksi punaherukkapensaa ajatuksena käyttää niiden marjoja säilönnässä. Ensimmäisenä vuonna he tuottivat noin 600 grammaa hedelmiä ja sitten yli kaksinkertaisena toisena vuonna. Ne ovat pitkäikäisiä pensaita, joten minun kaksi jatkaa kasvamistaan ​​ja tuottavat yhä enemmän marjoja joka vuosi.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Vaikka olet ehkä nähnyt punaherukoita hienoilla hedelmävadeilla ja jotkut saattavat jopa syödä niitä tuoreena, suosituin tapa valmistaa ne on kirkas ja upean punainen hyytelö.

Punaherukoita kypsymässä pensaassa

Täytetty luonnollisella pektiinillä

Punaherukat ovat hapokkaita ja täynnä pektiiniä, joten tarvitset vain valkoista sokeria ja vettä niiden säilymiseen. Parasta punaherukkahyytelössä ei ole sen helppo valmistus, vaan se, että se on monipuolinen mauste.

george harrison sitar

Vaikka se maistuu hyvältä perinteisten leivonnaisten, kuten paahtoleivän, sconesin ja kakkujen kanssa, käytän sitä mieluummin lihan lisukkeena. Se sopii erinomaisesti puolukan korvikkeena ruotsalaisten lihapullien tarjoiluun ja voi myös korvata karpalokastikkeen paahdetun kalkkunan ja riistan kanssa.

Kilo punaherukoita, poimittu varresta ja huuhdeltu

Helppo resepti aloittelijoille

Jos et ole aikaisemmin tehnyt hyytelöä, niin suosittelen sitä ensimäiseksi säilykkeeksi. On suhteellisen helppoa ja miellyttävää nähdä kaikki kirkkaat ja kirkkaanväriset purkit reunustavat hyllyjäsi.

Useimmilla ihmisillä on jo kaikki tarvitsemansa laitteet keittiössä, ja sekä purkit että hyytelöpussi löytyvät paikallisesta keittiötarvikeliikkeestäsi.

Marjojen hauduttaminen vedessä ensimmäisenä päivänä

Punaherukkahyytelö Resepti

Tekee neljä 225g (8oz) purkkia

pyhä pyhä lyriikat

1 kg (2,2 lb) punaherukoita
Valkoinen sokeri
500 ml (17 neste unssia) vettä

1. Huuhtele marjat ja laita ne kattilaan veden kanssa. Kuumenna kattila kiehuvaksi ja pidä sitä siellä, kunnes marjat ovat äärimmäisen pehmeitä ja tahmeita – se kestää noin puoli tuntia. Vaikka ei vaadita, mielestäni auttaa myös marjojen puristaminen perunamurskaimella loppua kohden.

Siivilöi marjamehu hyytelöpussin läpi yön yli

2. Kaada marjat ja mehu hyytelöpussiin ja anna nesteen suodattua pussin läpi vähintään kuudesta kahdeksaan tuntia. Se auttaa tekemään tämän vaiheen yön yli, jotta et joudu puristamaan pussia. Sen puristaminen johtaa todennäköisesti siihen, että hyytelösi on sameaa eikä kirkasta.

3. Mittaa seuraavana päivänä pussin läpi valunut mehu ja jokaista 600 ml:aa (20 neste unssia) kohden haluat mitata ja varata 450 g (16 unssia) sokeria.

silikonimuotti saippuan valmistukseen

4. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää sitten sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja anna sen jälkeen kiehua noin 10 minuuttia tai kunnes kovettumispiste on saavutettu. Paras tapa tarkistaa kovettumisen on tiputtaa nestettä lautaselle, jota olet pitänyt hyvin kylmänä pakastimessa. Anna pisaran jäähtyä ja paina sitä sitten sormella. Jos se rypistyy, se on valmis.

Testaus sarjalle

mikä on numero 7 11

5. Ota hyytelö pois liedeltä ja anna sen seistä minuutti, jotta pinnalle muodostuu ihoa. Kuori tämä kuori ja mahdollinen vaahto lusikalla pois päältä ennen kuin kaadaat nesteen lämpimiin steriloituihin purkkeihin* ja suljet ne kansilla ja/tai vahapaperilla. Näin säilytettynä hyytelö säilyy noin vuoden ilman jatkokäsittelyä.

* Voit käyttää uudelleen supermarketista kerättyjä vanhoja hillopurkkeja kotitekoisiin hilloihin ja hyytelöihin. Puhdista ne ensin lämpimällä saippuavedellä, huuhtele hyvin ja laita ne sitten uuniin 130 C:een kolmeksikymmeneksi minuutiksi ennen hyytelön valmistuksen aloittamista. Sammuta uuni ja purkit pysyvät lämpiminä, kunnes otat ne täyteen. Kannet on parasta steriloida kulhossa, joka on täytetty kiehuvalla vedellä.