Yli 70 monivuotista vihannesta kylvettäväksi kerran ja korjattavaksi vuosiksi

Selvitä Enkeli

Nimi:

Syntymäaika:

Syötävä monivuotinen puutarhanhoito on tapa kasvattaa herkullisia satoja samalla kun säästät aikaa, rahaa ja vaivaa. Istuta mikä tahansa näistä yli 70:stä monivuotisesta vihanneksesta, hedelmästä tai yrtistä kerran ja korjaa niistä vuosia. Sisältää myös videokierroksen monivuotisista sadoista lopussa.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Useimmat meistä kasvattavat syötäviä satoja siemenistä tai kasveista, jotka aloitamme kasvuvuonna, korjaamme sadon ja joudumme kasvamaan uudelleen. Tämä johtuu siitä, että monet tavallisista vihanneksistamme kuolevat poimiessamme niitä tai lopulta tuhoutuvat kylmän sään saapuessa. On kuitenkin helpompi tapa kasvattaa satoa. Lähestymistapa, joka on paljon vähemmän työtä, luotettavampi ja esittelee sinut uusien ja uskomattomien syötävien tuotteiden maailmaan. Istuta monivuotisia vihanneksia kerran ja korjaa niistä vuosia.

Monivuotisten vihannesten edut

Kaikille, joilla on pulaa ajasta tai jotka haluavat välttää selkätyötä, monivuotiset kasvit ja koristekasvit ovat vastaus. Ne kasvavat uskollisesti uudelleen keväällä ja ovat usein ensimmäisiä kukkivia ja tuottavia kasveja puutarhassa. Tiedän, että voin luottaa siihen, että valkosipuliruohosipulia tulee myöhään talvella muiden monivuotisten sipuliperheen jäsenten kanssa.

Vaikka aion aina kasvattaa yksivuotisia satoja siemenistä, tunnistan myös monivuotisten vihannesten arvon. Itse asiassa noin puolet siirtolapuutarhastani on täynnä niitä – kaikkea piikkittomista karhunvatukoista yhdeksän tähden parsakaaliin, ocaan ja welsh-sipuliin.

Walesin sipulit ovat kuin jättiläisruohosipulia

Monivuotiset vihannekset vaativat vähän huoltoa

Monivuotiset kasvit eivät ole vain pitkäikäisiä, vaan monet ovat talvenkestäviä, pitkäikäisiä ja tuholaiskestäviä. Koska ne elävät maaperässä pitkään, niillä voi olla myös laajempi juurijärjestelmä, mikä tekee niistä kuivuutta kestäviä. Ajattele puutarhasi viimeistä kuiva-aikaa – olit ulkona kastelemassa lehtiherneitä, salaatteja ja pinaattia vanhan omenapuun sijaan. Älykäs puutarhuri voi ymmärtää vähän tuotantoa vaativien ja vähän huoltoa vaativien kasvien edut. Lisäksi, koska monivuotiset kasvit elävät maaperässä vuosia, ne auttavat pysäyttämään maaperän eroosion ja pitämään hiilen lukittuna maahan. Tämä todistaa, että älykäs voi olla myös ympäristöystävällinen.

Oca on monivuotinen vihannes, joka voi tuottaa jopa kolme kiloa mukuloita kasvia kohden

Monivuotisten viljelykasvien tyypit

Käsittääkseni monivuotisia kasveja on neljää tyyppiä, ja voit käyttää niitä kaikkia syötävän monivuotisen puutarhan luomiseen. Näiden ryhmien syötävät tuotteet antavat sinulle satoa vuodesta toiseen, yleensä ilman, että sinun tarvitsee tehdä muuta kuin multaa ja karsia. Löydät monivuotisia ruokakasveja, jotka kuuluvat:

Monivuotiset vihannekset
Juuret, sipulit ja mukulat
Monivuotiset hedelmät ja marjat
Monivuotiset yrtit

Scarlet runner pavut ovat monivuotisia vyöhykkeillä 8-10

mikä kirjava karva jäsen kuoli

Yksivuotiset ja kaksivuotiset viljat

Monet yleisimmistä puutarhavihanneksistamme ovat yksivuotisia tai kaksivuotisia, ja vaikka niiden elinkaari on erilainen, saat hyvän sadon vain ensimmäisenä vuonna. Vaikka osa niistä selviää sekä sadonkorjuusta että talvesta, ne ampuvat keväällä suoraan kukkaan. Sen jälkeen niiden juuret muuttuvat puumaiseksi ja lehdet katkeraksi, kun ne ohjaavat kaiken energiansa siementuotantoon. Istutuksen jälkeen ne kuolevat jättäen siemenet jatkamaan seuraavaa sukupolvea. Porkkanat, punajuuret ja mangoldi ovat kaikki kaksivuotisia kasveja.

Toiset, kuten kurpitsat, kasvavat ympäri vuoden, tuottavat hedelmiä ja sitten kuihtuvat ja kuolevat heti, kun lämpötila laskee. Jälleen niiden siemenet ovat se, mihin kasvi luottaa kasvaakseen uudelleen seuraavana vuonna. Jotkin sadot voivat tuottaa useita satoja, jos olet fiksu tapa toimia, mutta lopulta myös ne siemenivät ja kuolevat samana vuonna. Esimerkiksi salaatti juoksee siemeniin viikkojen tai kuukausien kuluessa, vaikka korjaisit vain muutaman lehden kerrallaan.

Parsa voi kasvaa vähintään kaksikymmentä vuotta

Raamatun jae kauniista jaloista

Syötävä monivuotinen puutarhanhoito

Monivuotiset vihannekset, yrtit ja hedelmät eroavat toisistaan siinä, että ne ovat pitkäikäisiä. Ollakseen monivuotinen sato kasvin on kyettävä selviytymään talvesta ja tuottamaan mittava sato seuraavana ja sitä seuraavana vuonna. Monivuotiset kasvit säilyvät myös vuodesta toiseen, joko ikivihreinä tai ruohomaisina perennoja. Lyhytikäiset perennat voivat elää kolmesta viiteen vuotta ennen kuin ne on vaihdettava, ja niihin kuuluvat monivuotinen lehtikaali ja yhdeksän tähden parsakaali.

Pitkäikäiset perennat voivat elää viidestä kahteenkymmeneen vuotta, ja joskus paljon pidempään. Parsa elää kaksikymmentä vuotta tai enemmän, ja raparperi voi elää puoli vuosisataa oikeassa paikassa. Olen kuullut kerrottavan, että raparperi on ainoa asia, joka on säilynyt pitkään hylätyistä kylistä.

Raparperi voi elää vuosikymmeniä, mutta tuottaa parhaiten, jos se jaetaan viiden vuoden välein

Monivuotisten kasvien sadonkorjuu

Jokainen monivuotinen sato on erilainen, ja sen mukaan, mikä sinulla on, keräät kukanpäät, lehdet, marjat, hedelmät tai mukulat. Kun käytät lehtikasveja, pidä itsesi kurissa ja ota korkeintaan 30 prosenttia kasvusta, ennen kuin annat sen kasvaa uudelleen. Tämä yleinen sääntö auttaa monivuotisia kasveja selviytymään nähdäkseen uuden sadon.

Muista säästää mukuloita uudelleenistutusta varten, ja sama koskee kasveja, jotka kasvavat sipuleista. Vältä sipulien tai kaikkien niiden keräämistä, jotta kasvit selviävät. Konservatiivinen sadonkorjuu pitää monivuotiset vihannekset ja viljelykasvit elossa yhtä paljon kuin ilmastollesi sopivien kasvisten kasvattaminen.

Globe-artisokat tuottavat syötäviä kukkapäitä noin kahdeksan vuoden ajan, ennen kuin ne on vaihdettava

Monivuotisten vihannesten sitkeys

Monivuotiset vihannekset ovat pitkäikäisiä kasveja, joissa on syötäviä varret, lehdet, kukannuput, siemenet, juuret tai mukulat. Jotkut ovat meille hyvin tuttuja, mutta monet muut ovat hämäriä tai niitä kasvatetaan vain tietyillä alueilla ympäri maailmaa. Monivuotiset sadot vaihtelevat ilmastosi mukaan, koska jotkut eivät selviä pakkastalveista. Esimerkiksi punaiset juoksupavut kasvavat vuotuisena sadona paikoissa, joissa talvet ovat kylmiä. Kodissaan Keski-Amerikassa ja vielä lämpimämmässä lauhkeassa ilmastossa se voi kasvaa monivuotiseksi kasviksi.

Alla olevassa taulukossa on lueteltu monia monivuotisia syötäviä ruokia, joita voit kasvattaa keskimääräisessä lauhkeassa puutarhassa, sekä kasvatusvinkit ja niiden USDA-kestävyysalueet. Voin myös suositella näitä kirjoja oppaiksi monivuotisen kasviman viljelyyn.

Monivuotiset vihannekset: Puutarhurin opas yli 100 herkulliseen, helposti kasvatettavaan syötävään – kirjoittanut Eric Toensmeier
Kuinka kasvattaa monivuotisia vihanneksia – kirjoittanut Martin Crawford

Kävelevä sipuli muodostavat syötäviä sipuleita varsiensa yläosaan

Monivuotiset vihannekset

Monivuotinen vihannes	USDA:n kestävyysalueet	Kasvatusvinkkejä
Parsa Asparagus officinalis	3-8	Parsan keihät ovat kypsymättömiä versoja, jotka poimitaan keväällä ennen kuin ne ehtivät kasvaa korkeiksi varreksi ja höyhenmäisiksi lehtiksi. Kaksivuotiaista 'kruunuista' kasvatettu parsa tulisi korjata vasta sen kolmannen vuoden maassa. Kun kasvit ovat vakiintuneet, ne voivat jatkaa tuotantoaan kaksikymmentä vuotta tai enemmän.
Babingtonin purjo (villi purjo) Allium ampeloprasum var. babingtonii	5-9	Tämä villi monivuotinen purjo kasvaa hiekkaisessa maassa kaikkialla Ison-Britannian saarilla, mutta sietää useimpia maaperätyyppejä ja pH-arvoja. Se leviää sipulinsa ja sipuliensa läpi ja näyttää korjattuna hyvin paljon tavalliselta purjolta, vaikka maku onkin hieman valkosipulisempi. Kasvi voi kasvaa jopa kuusi jalkaa korkeaksi ja tarvitsee täydellistä aurinkoa, mutta kestää kovia tuulia ja alttiita paikkoja. Koko kasvi on syötävä, mukaan lukien sen yläosa sipulit.
Cardoon Cynara cardunculus	7b-10	Tällä kymmenen jalkaa kasvavalla maa-artisokan sukulaisella on suuret hopeanvihreät kampalehdet ja pienet, piikikäs ohdakkeet, jotka istuvat sen korkeiden varsien yläosassa. Ajatteli, että kukannuput ovat syötäviä, ne ovat täysin höyrytetyt varret, joita syöt. Ne maistuvat mangoldin varren, sellerin ja artisokan yhdistelmältä. Kasvaa siemenestä keväällä.
Kaukasian pinaatti Hablitzia tamnoides	3-9	Viiniköynnöskasvi, jolla on sydämenmuotoiset vihreät lehdet, pieniä kukkasuihkeita ja joka voi kasvaa vähintään seitsemän jalkaa. Syö lehtiä ja nuoria versoja höyryttämällä tai kuullottamalla niitä ja käyttämällä mangoldia tai pinaattia. Tämä kasvi on ainoa jäljellä oleva kasvi suvussaan, mutta se tulee ruotsalaiseksi lajikkeeksi ja kahdeksi luonnonvaraiseksi lajiksi Armeniasta ja Georgiasta. Viehättävä varjoa sietävä kasvi.
Jättiläinen perhonen (Fuki) Petasites japonicus	4-9	Suuria vihreitä munuaisen muotoisia tyvilehtiä käytetään perinteisesti Japanissa avotulella kypsennettävän ruoan kääreinä. Varret ja erittäin katkerat silmut ovat myös syötäviä, jälkimmäinen keitetään tempurassa ja tarjoillaan varhaisen kevään herkkuna. Tämä kasvi voi olla invasiivinen, joten se on parasta pitää rajoitettuna, jos mahdollista. Se suosii savea tai savimaata, täysin tai osittain varjossa suojaisessa paikassa, eikä se ole nirso maaperän pH:ssa.
Globe artisokka Cynara scolymus	6-9	Tämän jättimäisen ohdakkeen pullevien kukkanuppujen sydämet ovat herkkua, jota nautit puutarhassasi. Kun artisokka on perustettu, se voi kukoistaa jopa kahdeksan vuotta, ja voit helposti levittää niitä emokasvista. Leudoissa ilmastoissa ne eivät kuole takaisin talvella ja voivat tuottaa päitä ympäri vuoden.
Hyvä kuningas Henrik Chenopodium good-henricus	3-9	Vähän huoltoa vaativa pinaatin korvike, joka liittyy villiin 'Fat Hen' Chenopodium albumi . Se kasvaa jopa 2 jalkaa pitkäksi ja 15 leveäksi, ja siinä on vihreitä hanhenjalan näköisiä lehtiä. Jos lehtiä ei ole valmistettu oikein, ne voivat olla hyvin katkeria. Vältä syömästä lehtiä raakana, vaan liota niitä suolavedessä tunnin ajan ennen höyryttämistä, paistamista tai keittämistä. Voit myös syödä nuoria versoja ja kukkanuppeja keväällä ja kesällä.
Japanilainen inkivääri Zingiber mioga	7-10	Vaikka japanilainen inkivääri on sukua tavalliselle kulinaariselle inkiväärille, sen juuret eivät ole syötäviä. Sen sijaan keräät tämän kasvin nuoret versot ja kukannuput ja käytät niitä samalla tavalla kuin inkivääriä. Se kasvaa myös hyvin lauhkeassa ilmastossa, mikä tekee inkivääristä kotimaisen maun saavutettavissa paremmin niille, jotka eivät asu subtrooppisilla alueilla. Maku on itse asiassa mieto inkivääri-sipulisekoitus, jonka silmut maistuvat enemmän inkivääriltä. Käytä japanilaista inkivääriä kuten käyttäisit vihreää sipulia nuudeleissa, salaateissa ja muissa suolaisissa ruoissa. Suosii hedelmällistä maaperää ja kasvaa hyvin säiliöissä, jotka voidaan tuoda talvella peiton alle.
Yhdeksän tähden parsakaali Brassica oleracea botrytis asparagoides	3-10	Tämä epätavallinen brassica löydettiin kasvavan tavallisesta parsakaalista 1900-luvun alussa. Joka vuosi se voi kasvattaa viidestä yhdeksään pienehköä kelta-vihreää parsakaalia. Niin kauan kuin leikkaat ne pois ennen kuin ne kukkivat, kasvi elää ja tuottaa uuden sadon. Tämä lyhytikäinen monivuotinen kasvi voi elää noin viisi vuotta ja kasvatat sitä samalla tavalla kuin muut kaali- ja brassica-perheen jäsenet.
Monivuotinen lehtikaali Brassica oleracea var ramosa	6-9	Hyvin samanlainen kuin yksivuotinen lehtikaali, mutta pienemmät lehdet, joista jotkut pitävät mausta. Kasvaa noin neljä jalkaa korkeana ja leveänä rypälenä ja sisältää lajikkeet 'Daubenton', 'Dorbenton's', 'Taunton' ja 'Ewiger kohl'. Lyhytikäinen monivuotinen kasvi, joka tuottaa tuotantoa ympäri vuoden noin viidestä kuuteen vuotta. Se kukkii harvoin, joten jatkaaksesi niiden kasvattamista lisäät uusia kasveja pistokkeista. Ulkovarret voivat asettua maahan ja muodostaa juuria. Suosii täydestä auringosta ja maaperän pH:sta vähintään kuusi, mutta sietää osittain varjoa ja merenrantaolosuhteita.
Peruna sipuli Valkosipuli sipuli var. aggregaatti	5-8	Perunasipuli, joka tunnetaan myös nimellä kerrossipuli, kasvaa samalla tavalla kuin salottisipuli siinä mielessä, että jokainen istutettu sipuli muodostaa rypäleen keltaisia sipuleita. Sipulit kasvavat halkaisijaltaan 2-4 ja niillä on voimakkaampi maku kuin salottisipulilla tai makealla sipulilla. Nämä ovat pitkän päivän lajikkeita, mikä tarkoittaa, että useimmat lajikkeet eivät tuota, jos asut 37N eteläpuolella tai 37S leveysasteen pohjoispuolella. Kasvaa samanlaisissa olosuhteissa kuin muut sipulit, täydessä auringonpaisteessa ja rikkaassa maaperässä. Sadonkorjuun jälkeen muista säästää osa sipuleista uudelleenistutettaviksi joko välittömästi (leudot talvet) tai seuraavana vuonna.
Rampit Allium tricoccum	3-7	Monivuotinen sipuli, joka kasvattaa herkkiä valkosipulisia lehtiä pienistä sipuleista aikaisin keväällä. Käytä vihreää sipulia tai vaikkapa vihreitä tai pestoa. Joissain paikoissa Pohjois-Amerikan rampit kasvavat runsaasti luonnossa, mutta toisissa ne on haettu lähes unohduksiin. Niiden vakiintuminen kestää kauan, joten jos kaivaat sipulit ylös, voit menettää tarjontasi. On parempi korjata vain valkosipulisia lehtiä eikä koskaan liikaa yhdestä kasvista. Kasvaa neutraalissa pH-maassa metsätyyppisissä olosuhteissa – osittain varjossa ja kosteassa, hedelmällisessä maassa. On parasta kasvattaa sitä paljasjuurisista sipuleista tai siirrosteista, koska siementen itäminen voi kestää vuoden ja kasvien sen jälkeen jopa kymmenen vuotta kypsyä.
Raparperi Reum raparperi	3-8	Hedelmänä käytettynä raparperi on teknisesti vihannes. Maksat keväällä pienen omaisuuden sen pehmeistä punaisista varresta, mutta kasvata se itse, niin saat enemmän kuin pystyt syömään. Raparperi viihtyy laiminlyötynä, ja se kasvaa usein puutarhojen ja viljelyalueiden takaosassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Voit vetää varret keväästä alkukesään, ja kun kasvit ovat vakiintuneet, ne tuottavat vuosia. Kasvata kruunuista tai siemenistä (kestää paljon kauemmin) ja jaa viiden vuoden välein tuottavuuden edistämiseksi.
merijuurikasta Beta vulgaris subsp. maritima	4-8	Tämä kaikkien viljeltyjen juurikkaidemme ja mangoldimme villi esi-isä löytyy kasvamassa villinä rannikolla osassa Iso-Britanniaa ja Eurooppaa. Se on kokkareita muodostava ja siinä on nahkamaiset vihreät lehdet. Se on sopeutunut elämään suolaisissa olosuhteissa, mutta kasvaa myös mielellään tavallisessa vihannespuutarhassa. Syö nuoret lehdet keväällä, koska vanhemmat lehdet voivat olla kovia. Merijuurikkaan elinikä on kahdesta yhteentoista vuoteen, ja yksi tutkimus osoitti, että Bretagnen, Ranskan siemenistä kerätyillä kasveilla oli pisin elinikä kaikista tyypeistä. Käytä lehtiä kuten mangoldia tai perpetual pinaattia, ja sen sanotaan maistuvan hyvin samanlaiselta kuin jälkimmäinen.
olla lehtikaali Crambe maritima	4-8	Ruohoinen monivuotinen kasvi, jonka paksut kiharaiset kaalimaiset lehdet kuolevat takaisin syksyllä. Arvokkaimpia ovat kasvin nuoret kevätversot, jotka usein 'pakotetaan' ruukulla raparperin tapaan. Vaalennetut versot, nuoret lehdet ja kukkapäät ovat suosituimpia syötäviä. Avaruuskasvit kahden jalan etäisyydellä toisistaan, ja matalat röyhelölehtiset kasvit täyttävät välissä olevat aukot. Merikaali kasvaa hyvin huonossa maaperässä alttiilla alueilla ja sietää sekä kuivuutta että merenrantaolosuhteita. Se voi kasvaa jopa kymmenen vuotta, mutta on tuottava vasta noin kolmannen vuoden jälkeen.
Scarlet runner pavut Phaseolus coccineus	7-11	Monet meistä kasvattavat punaisia juoksupapuja ymmärtämättä, että ne ovat lyhytikäisiä monivuotisia vihanneksia subtrooppisessa ja leutossa ilmastossa. Näillä raskaasti tuottavilla papuilla on lajikkeesta riippuen punaisia, vaaleanpunaisia tai valkoisia kukkia, ja ne ovat ikivihreitä paikoissa, joissa ei näy pakkasta. Puutarhavyöhykkeillä seitsemän ja sitä vanhemmilla ne voivat kasvattaa viiniköynnöksiä keväällä jopa kuudeksi vuodeksi. Voit syödä sekä papuja että kukkia.
Suolaheinä	3-9	Ruoanlaittoon kasvatettuja suolahapoja on kolme lajia, mukaan lukien ranskalainen suolahapo (Rumex scutatus), punasuolainen (Rumex sanguineus) ja puutarhasukola (Rumex acetosa). Vaikka ne kaikki näyttävät hieman erilaisilta, maku on samanlainen. Miellyttävä oksaalihappopotku, joka tekee lehdistä raikkaat ja sitrusmaiset. Erittäin helppo kasvattaa siemenestä tai levittää jakamalla olemassa oleva kasa. Käytä lehtiä raakana tai kypsennettynä sekä salaateissa, kastikkeissa, keitoissa ja munaruokissa. Kasvaa täydessä auringossa osittaiseen varjoon ja suosii hyvin kuivattua kosteaa maaperää.
Taunton Deane lehtikaali Brassica oleracea var Acephala	6-9	Monivuotinen lehtikaali, joka kasvaa noin kuusi jalkaa korkeaksi paksulla puumaisella varrella ja purppuranvihreillä lehdillä. Kerää lehdet ympäri vuoden ja käytä sitä kuten tavallista lehtikaalia tai kaalia. Sillä sanotaan olevan hyvä maku, ja sitä pidetään 'erittäin kestävänä' Isossa-Britanniassa, josta se on kotoisin. Suosii täydellistä aurinkoa, hedelmällistä maaperää ja samanlaisia olosuhteita kuin muut brassicas.
turkkilainen raketti Itä-Bunias	4-8	Vaikka liittyy salaattirukkoihin (rucola), turkkilainen raketti on kaalin makuista ja kasvaa enemmän parsakaalin raabin kaltaiseksi. Lehdet, varret, kukat ja kukannuput ovat syötäviä, ja niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä ja käyttää parsakaalin tai lehtikaalin korvikkeena. Helposti kasvatettavaa kasvia, joka leviää niin, pidetään paikoin invasiivisena. Kuivuutta sietävä ja voi elää monivuotisena yli kymmenen vuotta. Suosii täyttä aurinkoa, mutta sietää osittaista varjoa ja erilaisia maaperätyyppejä.
Kävelevä sipuli Allium × proliferum	3-10	Kävelevät sipulit, joita kutsutaan myös puusipuliksi tai yläsipuliksi, muodostavat pienten sipulien klustereita korkeiden varsien latvoihin. Voit syödä näitä sipuleita, vihreitä sekä pääsipulia. Vaikka pääsipulin syöminen tarkoittaa, että kasvi ei kasva takaisin seuraavana vuonna. Käytä vihreitä kuten ruohosipulia, ja sipulit voidaan avata ja käyttää kuin valkosipulinkynsiä, jotta saat miedon sipulin maun. Kasvata siemenistä tai pienistä sipuleista, jotka itävät helposti jopa ilmassa. Suosii täyttä aurinkoa ja kosteaa, hedelmällistä maaperää. Käveleviä sipuleita on useita lajikkeita, mukaan lukien egyptiläinen kävelevä sipuli .
Vesikrassi Nasturtium officinale	2-10	Puolivesikasvi, jossa on pippurisia lehtiä ja siemeniä, joita voit kuivata ja käyttää kuten sinappia. Erittäin helppo kasvattaa astioissa, jotka asettuvat vesialtaaseen pitämään ruukkuseoksen kosteana, mutta perinteisesti kasvatettu matalassa, vapaasti virtaavassa, puhtaassa vedessä. Vaikka vesikrassi juurtuu maaperään ja kompostiin, sen ontot varret antavat sen kellua vedessä. Suosii osittaista aurinkoa ja suon kaltaisia olosuhteita, mutta ei pidä seisovasta vedestä.
Walesin sipulit Valkosipuli putkitettuna	6-9	Walesin sipulit ovat kuin jättiläisruohosipulia, niitä voidaan käyttää kevätsipulina ja ne kasvavat 18 pitkäksi. Voit kasvattaa niitä siemenistä tai sipuleista, ja ajan myötä ne muodostavat möhkäleitä, jotka puhkeavat pitkiksi vihreiksi lehdiksi ja pölyttäjiä houkutteleviksi valkoisiksi alliumkukiksi. Sekä lehdet että pienet sipulit ovat syötäviä ja niillä voi olla voimakas sipulin maku. Kasvata siemenistä tai jaetuista sipuleista ja muista jättää vähintään puolet sipuleista korjaamatta, jotta ne voivat kasaantua seuraavana vuonna. Suosii täyttä aurinkoa ja kosteaa, hedelmällistä maaperää. Kutsutaan myös 'Bunching' tai 'Siberian Everlasting' sipuliksi.
Villi valkosipuli Karhuvalkosipuli	3-8	Monivuotinen villisipuli, joka muistuttaa hyvin ramppeja, mutta on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta. Sekä valkosipulin lehdet että sipulit ovat syötäviä ja käytä samalla tavalla kuin vihreää sipulia tai jopa paistettuna vihanneksia tai pestoa. Kasvaa siemenistä tai sipuleista neutraalissa pH-maassa avoimessa metsässä – osittain aurinkoisessa ja kosteassa, hedelmällisessä maassa. Siemenet itävät ja kasvavat paljon nopeammin kuin rampit, joten ne kannattaa, jos haluat aloittaa paikan.
Villi raketti Diplotaxis tenuifolia	5-9	Villi raketti voi kuolla talven aikana, mutta palaa kasvattamaan uusia lehtiä seuraavana keväänä, kun siemenet kylvetään muutaman viikon välein. Siinä on sahalaitaiset vihreät lehdet, jotka ovat hyvin pippurisia, ja jos annat sen kukkia ja mennä siemeneksi, voit syödä kukat, siemenpalkot ja säästää siemeniä helposti tulevia satoja varten. Erittäin helppo kasvattaa ja nopeasti kypsyä. Kylvä hedelmälliseen maahan, joka sijaitsee täydessä auringossa keväästä syksyyn. Kasvaa hyvin säiliöissä.

Maa-artisokkia kutsutaan myös aurinkosukkaliksi

Monivuotiset vihannekset: juuret, sipulit ja mukulat

Saatavilla on niin paljon syötäviä monivuotisia juuria, sipuleita ja mukuloita, että ne ansaitsevat oman osion. Alla olevissa tyypeissä on maukkaita ja joskus energiaa täynnä olevia maanalaisia osia, ja monet voivat säilyä maassa vuodesta toiseen. Jos sinulla on pakkasta talvet, muista nostaa mukulat ja istuttaa ne uudelleen seuraavana vuonna varmistaaksesi, että ne selviävät. Jos et, voit käsitellä monia näistä monivuotisista vihanneksista yksivuotisina.

mustia gospel-ylistyslauluja

Monivuotinen vihannes	USDA:n kestävyysalueet	Kasvatusvinkkejä
Kiinalainen artisokka (Crosnes) Liittyy Stachykseen	5-9	Kerää tämän kasvin erikoiset valkoiset mukulat alkusyksystä ja tarjoile raakana tai kevyesti paistettuna. Jokainen kasvi tuottaa vain noin 6 unssia (170 g) mukuloita, ja ne ovat pieniä, vain noin yhdestä kahteen tuumaa pitkiä. Silti ne ovat herkkua ja vaivan arvoisia, jos sinulla on tilaa antaa niille. Niissä on vesikastanjamainen rakenne ja pähkinäinen maku. Leudoilla alueilla voit jättää osan mukuloista maahan kasvamaan uudelleen seuraavana vuonna. Suosii hyvin kuivattua maaperää täydessä auringossa eikä pidä pakkasesta. Istuta vain, kun maaperä lämpenee keväällä.
Sikuri (Radicchio) Cichorium intybus	3-9	Sikuria kasvatetaan karvaiden lehtien vuoksi, joita voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja sen syvän tajuuren vuoksi, joka voidaan leivota ja jauhettua kahvinkorvikkeeksi. Sikurin kasvattaminen monivuotisena voi olla haastavaa, sillä samasta siemenpaketista kasvatetuilla kasveilla voi kaikilla olla erilaisia kasvuominaisuuksia ja ne voivat olla yksivuotisia, kaksivuotisia ja monivuotisia. Jotkut lajikkeet, kuten Variegata di Castelfranco ja Italiko Rosso saattavat olla taipuvaisempia monivuotisuuteen . Kylvä siemenestä puolivälissä kesällä täyteen aurinkoon ja hedelmälliseen maahan. Ohenna jalan välein (30 cm) ja korjaa lehdet ensimmäisen pakkasen jälkeen. Jos kasvit selviävät talvesta, jätä ne kasvamaan, jotta näet, muuttuvatko ne monivuotiseksi.
Dahlia Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis Dahlia coccinea	8-11	On mahdollista, että kaikkien daalioiden mukulat ovat syötäviä mutta on mahdollista, että puutarhassasi kasvaa juuri nyt. Kasvisi pitkät mukulat voidaan korjata syksyllä ja syödä raakana tai kypsennettynä. Rakenteen ja maun sanotaan olevan kuin yaconia – rapeaa ja miedon makeasta mietoon. Jos sinulla on ollut maa-artisokkia ja sinulla on ollut huono tuuli tai kouristukset, ole kuitenkin varovainen. Dahlia-mukulat sisältävät sulamatonta hiilihydraattia, inuliinia ja niillä voi olla sama vaikutus. Kasvata daaliat siemenistä tai mukuloista keväällä ja nosta mukulat syksyllä, jos sinulla on kylmät talvet. Suosii vapaasti valuvaa hedelmällistä maaperää ja täyttä aurinkoa. Kasvit pärjäävät parhaiten, jos niille annetaan tukea.
Earthnut pea Lathyrus tuberosus	6-8	Tämän monivuotisen palkokasvin pähkinän kokoiset mukulat maistuvat hernemaiselta raakana ja makealta kastanjalta kypsennettynä (yleensä keitettynä tai paahdettuna). Ne ovat villi kasvi, jota viljeltiin yleisesti Euroopassa aiemmin ja tunnettiin Ranskassa nimellä macusson. Kasvi kasvaa 12-32 korkeudeksi vuorotellen, soikealla lehdellä, syvän tuoksuisilla vaaleanpunaisilla hernemäisillä kukilla ja makeahernemäisellä kiipeilyvarrella. Sitä tavataan usein kasvavana villinä viljelymaalla, ja se voi kasvattaa juuret 16 syvälle ja lähettää kiipeävät varret ylös viljelykasveille, kuten vehnälle. Voi olla parasta kasvattaa tätä satoa säiliöissä. Kasvaa siemenestä keväällä.
Piparjuuri Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia	3-9	Vähän pärjää pitkälle, kun on kyse mausteisista kuumista piparjuurijuurista. Kasvit voivat kuitenkin kasvattaa valtavia hanajuuria ja tulla invasiivisiksi, jos istutat ne avoimeen tilanteeseen. Jopa pienin maahan jäänyt juurenpala voi kasvattaa uuden kasvin. Parasta aloittaa kasvit latvusta tai juurenpalat emokasvista ja kasvattaa isossa astiassa – jopa vanha roskakori riittää. Siinä on korkeat, levykemäiset telakkamaiset lehdet, jotka rakastavat aurinkoa, mutta eivät välitä maaperän tyypistä.
maa-artisokka (aurinkosuklaa) Helianthus tuberosus	3-8	Maa-artisokat ovat amerikkalainen juurikasvi, joka kasvaa yli kahdeksan jalkaa korkeista karkealehtisistä varreista. Ne tuottavat auringonkukan kaltaisia kukintoja, ja ne tunnetaan myös aurinkosukkalina, eivätkä ne liity maa-artisokkaan. Korjaa runsaat ja pähkinämakuiset mukulat alkusyksystä, kun kasvi on kuollut, ja säästä osa seuraavan vuoden uudelleenistutusta varten. Saatavilla on yli kaksi tusinaa lajiketta, mukaan lukien Fuseau, Bear Valley Purple ja Mammoth French White. Voi levitä helposti, joten harkitse kasvattamista isoissa astioissa. Voi myös aiheuttaa vatsan turvotusta ja kaasua jopa 50 prosentilla väestöstä, mutta maku on niin herkullinen, että monet ihmiset käsittelevät 'Fartisokkia'. Kasvaa USDA-vyöhykkeillä 2–8, vaikka mukulat eivät välttämättä selviä maassa vyöhykkeen kolme alapuolella.
Oca (Uuden-Seelannin jamssi) oxalis tuberosa	8-9	Oca-mukulat vaihtelevat väriltään vaaleanpunaisesta valkoiseen magentaan, ja ne alkavat muodostua puuhapolaisen lehtien alapuolelle vasta syksyllä. Korjaat mukulat myöhään syksystä talven alkuun, ja sato voi olla jopa kolme kiloa kasvia kohden. Niissä on ainutlaatuinen maku, joka on sitrusmainen ja perunamainen, ja kypsennetty rakenne on kuin keitetty nauris. Voit syödä mukulat myös raa'ina ja ne ovat miellyttävän rapsuja. Kasvata mukuloista myöhään keväällä, ja jos sinulla on leuto talviilmasto, voit jättää osan maahan kasvamaan seuraavana vuonna. Kaipaan aina joitain ja ne kasvavat itsestään vapaaehtoisina. Lisää oca-kasvatusvinkkejä täällä .
Peruna Peruna	8-12	Jokainen, jolla on leudot talvet ja kasvattaa perunoita, tietää, kuinka ne voivat kasvaa uudelleen seuraavana vuonna, jos niitä ei korjata. Vaikka perunoiden säästämistä seuraavan vuoden uudelleenistutusta varten ei suositella (mahdollisten taudinaiheuttajien vuoksi), Yhdysvalloissa on kasvinjalostaja, joka on kehittänyt 'monivuotiset perunat' kylmiä talvia/ilmastoa varten. Vaikka tavalliset perunat tuhoutuvat, jos maa jäätyy, ne voivat selviytyä ja tuottaa pienen sadon seuraavana vuonna. Perunat voivat kasvaa lähes kaikilla kestävyysvyöhykkeillä, 3-12, jos niitä kasvatetaan yksivuotisina.
Hameet Hänen käsivarsistaan	5-9	Vanhanaikainen eurooppalainen vihannes, hame on todellinen monivuotinen kasvi ja palaa vuosi toisensa jälkeen porkkananmakuisten juuriensa kanssa. Se voi kasvaa jopa neljä jalkaa pitkäksi kesällä, ja möhkäleitä muodostavat kruunut korjataan syksyllä, kun niillä on ollut kesä täytettävänä. Kasvaa siemenistä tai kruunuista keväällä ja aloita sadonkorjuu toisen vuoden jälkeen, kun lehdet ovat laantuneet. Kaivaa kruunut ylös, ota parhaat juuret sadonkorjuuseksesi ja istuta kruunu uudelleen kasvamaan toiseksi vuodeksi. Jos haluat kasvattaa kasvejasi , voit erottaa yksittäiset kruunut ja istuttaa ne erikseen. Suosii kosteaa ja hedelmällistä vapaasti valuvaa maaperää täydessä auringossa.

Monivuotiset hedelmät ja marjat

Monivuotiset hedelmät ovat aina voittaja puutarhassa. Vaikka puut, viiniköynnökset ja pensaat voivat viedä paljon tilaa, mehukkaat palkinnot ovat investoinnin arvoisia. Hedelmäpuilla ja pensailla syöt yleensä vain hedelmiä ja marjoja, vaikka poikkeuksiakin on. Rypäleen lehdet ovat syötäviä, ja niitä käytetään kreikkalaisessa keittiössä ruokapakettien valmistukseen. Jotkut monivuotiset hedelmäkukat ovat myös syötäviä.

Omena
Aprikoosi
Mustaherukka
Mustikka
Boysenberry
Kirsikka
Karpalo
Rypäleet
karviainen
Jostaberry
Kiivi
Loganberry
Päärynä
Physalis (Cape Gooseberry)
Luumu
Viisitoista
Vadelma
Punaherukka
Mansikka
Tayberry
Piikkitön karhunvatukka
Wintergreen

Monet puutarhan yrtit ovat ikivihreitä tai kasvavat takaisin joka vuosi

Monivuotiset kulinaariset yrtit

Monet puutarhayrtit eivät ole vain kestäviä, vaan ne kukoistavat vuodesta toiseen. Vaikka puutarhassa ei juurikaan kasvaisi, voit silti nipistää ja poimia rosmariinin oksan tai kourallisen talviruokia lisätäksesi makua talviruokiin. Monet monivuotiset yrtit viihtyvät myös huonossa maaperässä, mikä tekee niistä ihanteellisia puutarha-alueille, joissa muut kasvit eivät kasva.

Useimmat monivuotiset yrtit suosivat vapaasti valuvaa maaperää, ja jopa kolmanneksen vuotuisesta kasvusta korjuu edistää tuuheampaa kasvua. Monia voidaan myös kasvattaa ruukuissa ja astioissa ja viedä peitettynä talven yli. Muista, että monet monivuotiset yrtit ovat kotoisin Välimereltä, joten ne eivät välttämättä selviä talvista USDA:n kestävyysvyöhykkeen 8 alapuolella.