Kuinka esikuivat ja muut syötävät kukat kiteytetään

Kiteytä esikoita säilyttääkseen kauniit kukkansa pitkään kesään asti. Tämä yksinkertainen resepti toimii myös muille syötäville kukille ja vaatii vain muutamia yleisiä ainesosia

Esikot ovat yksi ensimmäisistä kukista, jotka kukkivat vuosittain. Hymyilen nähdessäni heidän avaavan terälehdensä niin aikaisin - viikkoja ennen muita tutumpia kevään kukkia. Ne repeytyvät helposti tuulessa ja sateessa ja säässä, ja yksi tapa säilyttää ohikiitävä kauneutensa ovat kiteytyneet syötävät kukat. Aion viedä sinut läpi tämän luovan kevätprojektin, ja lopulta sinulla on kauniita kiteytyneitä esikoita koristeeksi kuppikakkuja, suurempia kakkuja ja jälkiruokia varten.

luettelo kristillisistä laulajista

Viktoriaanisen ajan suositut syötävät kukat nauttivat jotain paluuta. Instagram on täynnä syötäviä kukka -mestariteoksia ja näet, että niitä käytetään tuoreena kaikessa, porrastetuissa hääkakkuissa hienoihin cocktaileihin ja salaatteihin. Sekä herkkiä että ohikiitäviä syötäviä kukkia on kallis ostaa, mutta niitä on helppo kasvattaa kotipuutarhassa. Vaikka voit tietysti käyttää niitä tuoreena, on myös tapoja säilyttää ne. Syötävät kukkajääpalat, joita löydät minun kirjani mutta myös kauniita kiteytyneitä kukkia. Ne eivät ole todellisessa kristallissa, vaan päällystetty sokerilla, joka kovettaa ja säilyttää terälehdet.

Kiteytetyt esikot ovat säilyneitä syötäviä kukkia, joita voidaan käyttää jälkiruokakoristeina

Esikoiden kukat ovat syötäviä

Esikot ovat yksi yleisimmistä ja kauniisti yksinkertaisista kevätkukista - ja ne sattuvat myös syötäväksi. Vaikka en usko, että ne maistuvat itsestään paljon, hienosta sokerikerroksesta päällystettyinä niistä tulee makeita kasvitieteellisiä taideteoksia. Kiteytyneiden esikkojen säilyvyysaika on jopa kuusi kuukautta ja ne ovat kauniisti makea ja luonnollinen koriste, jota voit käyttää jälkiruokiin ja kakkuihin ja säästää erityistilaisuuksiin.

Kun kukat ovat valmiita, ne ovat kovia ja sokerisia, ja niiden sisällä olevat terälehdet ovat täysin kuivuneet. Ajattele kiteytyneitä kukkia kuivina kukina eikä tuoreina, koska sekä munanpesu että sokeri kuivuvat ja säilyttävät terälehdet kuukausia.

Poimi syötävät kukat juuri ennen kuin aiot käyttää tai säilyttää niitä

Esikoita on useita värejä

Esikot ovat matalakasvisia kasveja, joissa on kielen kaltaisten vihreiden lehtien ruusuke. Kun ne tulevat kukintaan, ohuille varsille, jotka kasvavat keskeltä, muodostuu yksinkertaisia ​​avoimia kukkia. Kylmemmässä ilmastossa kasvit ovat nurmikasvien monivuotisia kasveja, jotka kuolevat joka syksy. Alueilla, joilla on leudot talvet, esikot ovat osittain ikivihreitä monivuotisia kasveja ja voivat kukkia kylmimpien kuukausien aikana.

Kukkien väri vaihtelee, mutta ne vaihtelevat kermanvärisestä keltaisesta kirkkaan purppuraan, violettiin ja punaiseen. Pehmeämpi keltainen sävy on alkuperäisten lehmien väri ( Päivänkakkara kevät) ja oikeita esikoita ( Primula vulgaris) että pippuripensaat alkukeväästä. Kirkkaamman sävyiset esikot, joita näet vuodevaatteina, ovat myös Esikko suku. Tätä erittäin viljeltyä ja hybridisoitua tyyppiä kutsutaan polyanthusiksi tai Primrose polyanthusiksi ( Primula polyantha ), ja kuten esikoita, ne ovat myös syötäviä.

Muista, että monet esikoista, joita myydään kuivikkeena, voidaan ruiskuttaa kemikaaleilla. Torjunta -aineiden ja rikkakasvien torjunta -aineiden tarkoituksena oli pitää kukat huippukunnossa niiden myyntiin asti. Vältä näitä, jos etsit syötäviä kukkia. Käytä vain luonnonmukaisesti kasvatettuja kukkia syötävissä kukkaresepteissä, mukaan lukien ne, jotka voivat kasvaa puutarhassa juuri nyt.

Säilytä herkät syötävät kukat kiteyttämällä ne sokeriin

Kuinka tehdä kiteisiä esikoita

Laitteet

• Puhdista sivellin
• Leivinpaperi

Ainekset 1x2x3x

• 24 esikko kukkia Tai muita syötäviä kukkia (katso luettelo edelleen)
• 1 munanvalkuainen
• 1 tl kylmä vesi
• 1/4 kuppi rakeista valkoista sokeria viisikymmentäg

Ohjeet

• Valitse esikot samana päivänä ja mieluiten tunnin kuluessa tästä projektista. Aamu on paras, kun kukat ovat pirteitä ja täynnä kastepisteitä. Jos olet varma, että kukat ovat puhtaita, sinun ei tarvitse pestä niitä. Jos huuhtelet ne, anna kukkien kuivua kokonaan ennen kuin jatkat.
• Tee munanpesu vatkaamalla kevyesti yhden munan valkuainen teelusikallisella kylmällä vedellä.
• Käytä puhdasta sivellintä, joka ei ole koskaan ollut kosketuksissa mahdollisesti myrkyllisten aineiden (öljymaali jne.) Kanssa, maalaa munanpesu kukkaan. Varmista, että päällystät koko pinnan sekä edestä että takaa.
• Kaada sokeri kulhoon ja kun olet peittänyt kukan munanpesussa, aseta kukka sokerin kanssa. Peitä varovasti mahdollisimman paljon kukan pinnasta, ota se sitten pois ja aseta kukka kuvapuoli alaspäin rasvan-/leivinpaperikerroksen päälle. Anna kokeilla 1-2 päivän ajan; esikoiden kuivuminen ja kovettuminen voi kestää noin päivän, mutta voi kestää kauemmin.
• Kun ne ovat täysin kuivia, voit käyttää kiteytettyjä esikoita kakkujen, kuppikakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Ne ovat myös niin kauniita, että ne sopisivat täydellisesti myös käsintehtynä lahjaksi.
• Kiteytetyt primroosit voivat kestää jopa kuusi kuukautta, jos niitä säilytetään pimeässä, kuivassa paikassa. Pehmustepaperilla täytetty Tupperware on erinomainen tapa säilyttää ne. Levitä ne paperille kerroksittain, jotta kukat eivät tartu yhteen.

Video

Ravitsemus

Kiteiset syötävät kukat

Käytä tätä menetelmää kiteyttämään syötäviä kukkia kevyesti pippurisesta kehäkukasta kurkkuun maustettuihin purasruohon kukkiin. Kun työskentelet paksumpien kukkien tai terälehtien kanssa, kuivaa ne lämpimässä paikassa kuivumisajan nopeuttamiseksi tai erota terälehdet ja kiteytä ne erikseen. Lovely Greensissä on muutamia herkullisia syötäviä kukkareseptejä, mukaan lukien seljankukka samppanjaa ja tummaa suklaata turkkilaista iloa . Jos haluat kokeilla muita syötäviä kukkia, tässä on joitain kokeiltavia:

• Angelica - selleri maustettu
• Purasruoho (Tähtikukka) - kurkumainen
• Burnet - kevyesti maustettu kuin kurkku
• Calendula (kattilakukka) - kevyesti pippurista
• Neilikka (Vaaleanpunainen)-mausteinen ja aniksenomainen
• Kamomilla - kevyt omenainen maku.
• Ruohosipuli - sipulin maku
• Gladioli - salaatin maku
• Salkoruusu - ei selvää makua
• Impatiens - ei selvää makua
• Jasmiini - makea ja kukkainen
• Laventeli - tuoksuva ja kukkainen
• Liila - sitruuninen ja kukkainen (voi olla katkera)
• Koristekrassi - pippurista
• Orvokki - kevyesti makeasta hapokkaaksi
• Esikko - kevyesti makea ilman makua
• Ruusu - makea ja aromaattinen. Käytä vain terälehtien värillisiä osia
• Juoksija ja kiipeilypavut -rapea ja papumainen
• Tuoksugeraniumit - heikosti sitrushedelmäinen
• Snapdragon - ei makua katkerolle
• Squash & Kurpitsan kukat - makea
• Auringonkukka - saattaa olla hieman katkera, mutta lisää paljon väriä
• Violetti - makea ja kukkainen