Tee tämä perinteinen manteli-Baklava-resepti hunajalla tukahdutettuna

Perinteinen mantelibaklava-resepti, jossa kerroksittain voideltua taikinaa kerrostetaan, hienonnettu pähkinöitä ja liotetaan maustetussa hunajasiirappissa. Helppo tehdä ja herkullista!

Baklava on jälkiruoka, joka ilmaisee minulle iloa rikkaasta ja runsaasta kesäsadosta. Se on kerrostettu rapeilla manteleilla ja pähkinöillä, kerroksittain hienoa pastaa, ja se on täysin tippunut maustetulla hunajasiirappilla. Tämä on perinteinen mantelibaklava-resepti, ja jos kuvaus kiinnostaa sinua, kehotan sinua tekemään siitä nautintoa. Täydellinen resepti ja ohjeet ovat alla ja kaiken tekemiseen menee noin tunti. Vaikka mitä kauemmin annat baklavan vaikuttaa, sitä herkullisempaa se on!

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Ensimmäisen kerran sain tämän Lähi-idän herkkupalan Kreikan lentokentällä matkallani kotiin reissulta. Näin sen useita kertoja, ajattelin kokeilla jotain, mutta en lopulta tehnyt. Kahden viikon ajan olin jotenkin jättänyt kokeilematta sitä ja melkein potkaisin itseäni sen jälkeen. Sain kuitenkin maistaa kotiin palattuani ja se oli kaikkea mitä luvattiin. Makeat ja rapeat herkkupalat tihkuivat runsaalla hunajalla ja marsipaanimaisella täytteellä. Vain minun juttuni.

Baklava on Välimeren jälkiruoka

Söin lautasen uudelleen, kun a kyproslainen ystävä tarjoutui valmistamaan perheensä perinteisen mantelibaklava-reseptin. Leivonnainen leijui käytännössä makeassa siirappilautasessa ja Kreikassa söimieni minikäärittyjen makeisten sijaan hän teki täyden annoksen ja leikkasi sen sitten timanteiksi. Luulen, että sen valmistaminen täydessä lautasessa saattaa olla helpompi valmistaa ja tarjoilla, joten olen pysynyt tässä mallissa.

Perinteinen manteli-Baklava-resepti

Tekee 16-18 suurta timanttia – jokainen sopii täydellisesti yhdelle annokselle

Dekadentti mantelibaklava-resepti, jossa on manteleita, kanelia, neilikkaa ja kerroksia filotaikinaa. Se on helppo valmistaa jälkiruoka, mutta suosittelen, että teet sen tarjoilua edeltävänä päivänä.

Ainesosat

Hunajasiirappi
1-1/2 kuppia hunajaa
1-1/2 kuppia valkoista sokeria
2 rkl Sitruunamehua
1/4 tl jauhettua kanelia
5 kokonaista neilikkaa

Täyte
2 kupillista hienonnettua mantelia
2 kuppia hienonnettuja pähkinöitä valitsemaasi - maapähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä
1 tl jauhettua kanelia
1/4 kuppia sokeria
1 kuppi sulatettua voita

Leivonnainen
Filotaikina – tarvitset 24 astiasi kokoista arkkia. Minulle tämä oli yksittäinen pakkaus, joka oli 250 g (puoli kiloa)
1/2 kuppia sulatettua voita

Vaihe 1: Valmista siirappi

Laita kaikki siirapin ainekset kattilaan miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes se on liuennut, nosta sitten lämpö keskilämmölle ja anna kiehua viisi minuuttia. Ota seuraavaksi se pois lämmöltä, poista neilikka ja anna jäähtyä. Käytin tähän osaan omaa raakahunajaani ja suosittelen lämpimästi hankkimaan myös paikallista hunajaa – maku lyö sukat pois!

Vaihe 2: Tee täyte

Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Kyllä, se on paljon voita! Jos et ole ostanut valmiiksi hienonnettuja pähkinöitä, voit pilkkoa ne käsin tai monitoimikoneessa. Niiden tulisi kuitenkin olla karkeasti silputtua mieluummin kuin hienoksi jauhettua.

Vaihe 3: Levitä taikina kerroksittain

Esilämmitä ensin uuni 350 F / 180 F / 160 C tuulettimella varustettuun uuniin.

Sulata seuraavaksi noin puoli kupillista voita ja voitele sitten astiasi. Käyttämäni on 12×9 tuumaa. Nyt pääset kerrostelemaan. Aseta yksi taikinalevy vuokaan ja voitele se sitten kevyesti sulatetulla voilla. Toista tätä, kunnes astiassa on kahdeksan voideltua filoarkkia.

• Lusikoi tämän taikinan päälle puolet pähkinätäytteestäsi ja levitä se tasaisesti.
• Seuraavaksi päälle vielä kahdeksan kerrosta voideltua filopastaa, sitten toinen puolikas täytteestä.
• Kerro lopuksi vielä kahdeksan filokerrosta päälle. Poikkileikkauksessa sinulla on viisi eri kerrosta vuorotellen leivonnaisia ​​ja pähkinöitä.

Vaihe 4: Paista ja liota

Viisoi taikinan pinta timanttikuvioisella kuviolla – kolme vaakasuoraa viivaa pituussuunnassa ja sitten vinoviivaa näiden päälle. Voit leikata viivat paistamisen jälkeen, mutta se voi saada taikinan yläosan irti (kuten minun!). Ei iso juttu, mutta luultavasti suosittelen tekemään sen ennen, jos haluat sen olevan ammattimaisen näköinen.

Ripottele astian pinta kylmällä vedellä ja laita se sitten uuniin. Vesi auttaa estämään filon ylemmän kerroksen turpoamisen. Paista 20 minuuttia ja alenna sitten lämpö 300F/150C/140c tuuletusuunissa. Paista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Vaihe 5: Liota Baklava hunajasiirapin kanssa

Heti kun olet ottanut astian uunista, leikkaa uurretut viivat aina astian pohjaan asti. Lusikoi seuraavaksi jäähtynyt siirappi koko taikinan pinnalle sen ollessa vielä kuuma ja varmista, että se liukuu alas jokaisesta tekemästäsi viipaleesta.

Peitä kevyesti ja anna siirapin valua taikinaan 6-24 tunnin ajan. Mitä pidempi sen parempi. Huoneenlämpöön jätetty tämä perinteinen mantelibaklava-resepti kestää koko viikon, jos voit pitää kätesi poissa siitä! Nauti ~

Lisää hunajareseptejä ja inspiraatiota

• Helppo Laventeli keksiresepti Sweet Honeyn kanssa
• Kehäkukka ja Hunajasuppilon kakkuresepti
• Syövätkö vegaanit hunajaa? Faktat, myytit ja mehiläishoitajan näkökulma
• 50+ terveellistä Käyttötarkoitukset hunajalle Ihonhoito-, ruoka- ja hyvinvointiresepteissä