Syötävien kukkien kiteyttäminen kauniita jälkiruokakoristeita varten

Täydelliset ohjeet syötävien kukkien kiteyttämiseen, jotta niiden kauniit kukat säilyvät pitkään kesään asti. Prosessi on yksinkertainen ja esitellään tässä teoksessa helokkikukilla, jotka ovat joitain helpoimpia aloittaa.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Kukat, joita voit syödä, joita kutsutaan syötäviksi kukiksi, ovat myrkyttömiä, niillä on mukava maku ja ne näyttävät kauniilta. Yleensä niitä tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa tai tyylikkäissä paikoissa, mikä tekee niistä varsin eliittituotteen. Ajattele hääkakkuja, hienoja salaatteja ja cocktaileja. Vaikka ne ovat melko kalliita ostaa, todellisuus on, että keskivertoihmisellä todennäköisesti kasvaa syötäviä kukkia pihalla, puutarhassa tai luonnossa yhteisössään. Haasteena on tietää, mitä käyttää, poimia turvallisesti ja kestävästi sekä käyttää syötäviä kukkia ennen kuin terälehdet haalistuvat. Tämä tarkoittaa, että jos olet innokas oppimaan syötävistä kukista ja käyttämään niitä, niiden säilyttäminen on arvokas taito. Tämä teos opastaa sinut yhden menetelmän läpi ja näyttää kuinka kiteyttää syötävät kukat keskittyen esikoihin.

kiiltäviä iloisia ihmisiä

Viktoriaanisena aikana suositut syötävät kukat ovat palanneet. Ne ovat täysin luonnollinen tapa koristella ruokaa ja niitä voi myös syödä! Vaikka voit tietysti käyttää niitä tuoreina, on myös tapoja säilyttää niitä. Syötävät kukkajääpalat, joista löydät minun kirjani esimerkiksi, mutta myös kauniisti kiteytyneitä kukkia. Kiteytetyt kukat eivät ole todellisessa kristallissa, vaan päällystetty sokerilla, joka kovettuu ja säilyttää terälehdet useita kuukausia.

Kakkukuorrutuksen päälle levitetyt kiteytetyt esikuoret luonnollisena koristeena

Kuinka kiteyttää syötävät kukat

Käytä alla olevassa tulostettavassa reseptissä kuvattua menetelmää syötävien kukkien kiteyttämiseen. Kaikki kukat eivät kuitenkaan ole syötäviä. Ennen kuin aloitat, varmista, että kukat, joita haluat käyttää, ovat sekä turvallisia että herkullisia. Syötävien kukkien maku vaihtelee kevyesti pippurisesta kehäkukkasta kurkunmakuisiin purasruohokukkiin. Tarjolla on myös miedon makuisia kukkia, kuten esikoita, ja kukkamakuisia, kuten laventelia ja ruusuja.

Kun työskentelet paksumpien kukkien tai terälehtien kanssa, joko kuivaa ne lämpimässä paikassa kuivumisajan nopeuttamiseksi tai erota terälehdet ja kiteyttä ne yksitellen. Täällä LifeStylessä on muutamia herkullisia syötäviä kukkareseptejä, mukaan lukien seljankukan samppanjaa ja tumma suklaa turkkilainen herkku . Tässä on luettelo syötävistä kukista:

Valikoima syötäviä kukkia, mukaan lukien kehäkukka, vaaleanpunainen, helokki, orvokki, vaaleanpunainen englantilainen koiranputkea ja abutilon

Angelica- sellerin makuinenPurasruoho(Starflower) – kurkun makuinenBurnet– kevyesti kurkun maustettunaKehäkukka(potkukukka) – kevyesti pippurinenNeilikka(Pink) – mausteinen ja anismainenKamomilla– kevyt omenan maku.Ruohosipuli- sipulin makuGladiolit– salaatin makuSalkoruusu– määrittelemätön makuImpatiens– määrittelemätön makuJasmiini- makea ja kukkainenLaventeli– tuoksuva ja kukkainenLiila- sitruunainen ja kukkainen (voi olla katkeraa)Koristekrassi-pippurinenOrvokki- kevyesti makeaa hapokkaaseenEsikko– kevyesti makea tai mautonRuusu– makea ja aromaattinen. Käytä vain terälehtien värillisiä osiaRunner and Climbing Beans– rapea ja papumainenTuoksuvat pelargoniat– heikosti sitrusmainenSnapdragon- ei makua karvaanSquash & Kurpitsan kukat - makeaAuringonkukka– voi olla hieman kitkerä, mutta antaa paljon väriäVioletti- makea ja kukkainen

Kun teet kiteytyneitä syötäviä kukkia, vältä likaisten munien käyttöä

Munanvalkuaisten turvallisuus ja salmonella

Perinteinen kiteytysprosessi sisältää munanvalkuaisen pesun ja sokerikerroksen. Myöhemmin annat kukkien kuivua ja käytät niitä ilman ruoanlaittoa. Minulla on kuitenkin ollut kysymyksiä salmonellariskistä, ja se on vakava kysymys. Salmonella on eräänlainen ruokamyrkytys, joka aiheuttaa melko ikäviä sivuvaikutuksia. Se on harvoin kohtalokas (alle 1 % mahdollisuus), mutta silti jotain vältettävä, jos mahdollista.

Turvallisimman mahdollisen munanvalkuaisen saamiseksi käytä pastöroituja kuivattuja munanvalkuaisia ​​veteen sekoitettuna. Jos haluat käyttää oikeita munia, vältä likaisten tai pestyjen munia. Valitettavasti se on useimmat kaupalliset munat Yhdysvalloissa.

Miksi käyttää pesemättömiä munia?

Salmonella ei ole koskaan munan sisällä, vaan se pääsee raa'an munan sisään joutuessaan kosketuksiin kuoren bakteerien kanssa. Salmonellabakteerit asuvat kanankakassa, minkä vuoksi likaiset munat ovat riski. Se leviää munanvalkuaiseen ja keltuaiseen altistuessaan kuoren ulkopuolelle. Yleensä tämä tapahtuu, kun avaat munan. Jos kuitenkin peset munat ennen varastointia, se poistaa kuoren suojaavan pinnoitteen, jolloin bakteerit pääsevät tunkeutumaan kuoren läpi. Yksi tapa tietää, onko munat pesty vai ei, on se, miten ne esitetään supermarketissa. Jos niitä ei ole jäähdytetty, niitä ei ole pesty. Jos ne ovat jääkaapissa, ne ovat todennäköisesti olleet. Kaupallisia munia Euroopassa ja Isossa-Britanniassa ei juuri koskaan pestä.

Säilytä herkät syötävät kukat kiteyttämällä ne sokerissa

Kuinka kiteyttää esikoot

Esikot ovat ensimmäisiä kukkia, jotka kukkivat joka vuosi. Hymyilen nähdessäni heidän avaavan terälehtensä niin aikaisin – viikkoja ennen muita tutumpia kevätkukkiamme. Ne repeytyvät helposti tuulessa ja ovat sateen ja sään runtelemia. Yksi tapa säilyttää niiden ohikiitävä kauneus on kiteytyneinä syötävinä kukina.

Miedon makuiset esikot sopivat kaikkeen salaateista, kakuista cocktaileihin. Ne eivät kuitenkaan kestä kovin kauan, ja kun ne on poimittu, sinun on pidettävä ne viileinä ja yritettävä käyttää niitä samana päivänä. Voit kuitenkin säilöä niitä, ja kiteyttämällä ne sokerilla niistä tulee makea kasvitieteellinen taideteos. Kiteytetyt esikot säilyvät jopa kuusi kuukautta, ja ne ovat kauniin makeita ja luonnollisia koristeita, joita voit käyttää jälkiruokiin ja kakkuihin ja säästää erikoistilaisuutta varten.

ohut lizzy basisti

Valmistuttuaan kukat ovat kovia ja sokerisia ja sisällä olevat terälehdet ovat täysin kuivuneet. Ajattele kiteytyneitä kukkia kuivatuina kukina eikä tuoreina, koska sekä munapesu että sokeri kuivaavat ja säilyttävät terälehdet kuukausia.

Poimi syötävät kukat vähän ennen kuin aiot käyttää tai säilöä niitä

Esikoita on saatavana useissa eri väreissä

Esikoot ovat matalakasvuisia kasveja, joissa on kielenomaisia ​​vihreitä lehtiä. Kun ne kukkivat, yksinkertaiset avoimet kukat muodostuvat ohuille varrelle, jotka kasvavat keskeltä. Kylmemmässä ilmastossa kasvit ovat ruohomaisia ​​perennoja, jotka kuolevat takaisin joka syksy. Alueilla, joilla on leudot talvet, esikot ovat puoli-ikivihreitä perennoja ja voivat kukkia kylmempien kuukausien läpi.

Kukkien väri vaihtelee, mutta ne vaihtelevat kermankeltaisesta kirkkaaseen magentaan, violettiin ja punaiseen. Pehmeämpi keltainen sävy on kotoperäisten lehmien väri ( keväthelokkia) ja aidot esikoot ( primula vulgaris) että pippuri pensasaita aikaisin keväällä. Taimekasveina näkemäsi kirkkaamman sävyiset esikoot kuuluvat myös Esikko suvun. Tätä erittäin viljeltyä ja hybridisoitunutta tyyppiä kutsutaan polyanthusiksi tai Primrose polyanthusiksi ( Primula polyantha ), ja kuten aidot esikoot, ne ovat myös syötäviä.

Muista, että useimmat taimikasveina esitettävät esikoot voidaan ruiskuttaa kemikaaleilla. Torjunta- ja rikkakasvien torjunta-aineet, joiden tarkoituksena on pitää kukat huippukunnossa niiden myyntiin asti. Vältä näitä, jos etsit syötäviä kukkia. Käytä syötävissä kukkaresepteissä vain luonnonmukaisesti kasvatettuja kukkia, mukaan lukien ne, jotka saattavat kasvaa puutarhassasi juuri nyt.

Kuinka tehdä kiteytettyjä esikoita

Etsitkö lisää syötäviä kukkia inspiraatiota?

• Kuinka kasvattaa kehäkukkakukkia siemenistä
• Resepti varten Elderflower Cordial
• Kuinka infusoida hunajaa yrteillä, mausteilla ja syötävillä kukilla