Tee tästä perinteisestä rommipensasreseptistä kuin viktoriaaninen salakuljettaja

Kuinka tehdä perinteinen rommipensas sitrushedelmistä, inkivääristä ja tummasta rommista. Shrub on viktoriaaninen rommilikööri, joka on herkullista siemailtuna sellaisenaan tai jota käytetään makeiden cocktailien valmistukseen.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Muutama viikko sitten ystäväni antoi minulle pienen purkin meripihkanväristä nestettä, jota hän kutsui nimellä 'Pensa'. Minusta se näytti vähän tappavalta ja rehellisesti sanottuna pelkäsin haistaa sitä saati sen maistaa. Kuvittele yllätykseni, kun vain muutama päivä myöhemmin kiertelin yläosan löytääkseni sokerilla, sitrushedelmillä ja mausteilla makeutetun rommin makean aromin. Epätavallinen likööri oli koostumukseltaan vaaleaa sokerimaista siirappia ja maistui siltä, ​​kuin viktoriaaniset naiset olisivat saattaneet siemailla päivällisen jälkeen. Olin koukussa.

Kuten käy ilmi, Shrub on kokonainen rommipohjaisten liköörien luokka, jolla on melko maineikas historia. Saappaamisen ja salakuljetuksen päivinä rommitynnyreitä upotettiin satamissa Englannin etelärannikon edustalla, mutta ne vedettiin takaisin ylös, kun rannikko oli selkeä.

Valitettavasti viinan oleskelu meressä jätti sen murtomaisen maun, koska pieniä määriä suolavettä tihkui sisään tynnyrien saumojen kautta. Sen sijaan, että he olisivat heittäneet kaiken pois, joku unohdettu nero keksi, kuinka suolaisuus voitaisiin peittää sokerilla ja mausteilla, jotta se olisi maistuvaa ja mikä tärkeintä, myytävää.

111 enkelinumeron merkitys

Perinteinen rommipensasresepti

Sittemmin rommipensas on tullut tunnetuksi Bristolin Phillipsin juomana, joka on valitettavasti lopetettu. Se on ollut perinteinen juoma Cornwallin kaltaisissa paikoissa, missä se tarjoillaan vielä enemmän rommin kanssa. Sen ovat löytäneet uudelleen myös trendikkäät baarit, joissa sen intensiivistä makeaa makua käytetään täydentämään juomasekoituksia ja cocktaileja.

Vaikka en voi olla täysin varma, mitä yrttejä ja mausteita aidossa tuotteessa on käytetty, katsoin perinteisiä pensasreseptejä, tein valistuneen arvauksen ja päädyin juomaan, joka on sekä samanlainen että herkullinen. Makea, mutta ei sairaan makea, appelsiinin ja sitruunan hedelmäinen maku ja runsaat syysmausteet tulevat kauniisti läpi. Oma versioni on myös hieman viileämpi kuin alkuperäinen, joten se on mahdollista saada siistiksi ilman, että makeutta valtaa.

Perinteinen rommipensasresepti

Tekee n. 1,5 litraa

Päivä yksi
1 Pint Jamaican Dark Rommia
3/4 kuppia tuorepuristettua appelsiinimehua
1/8 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
Yhden sitruunan kuori
Yhden appelsiinin kuori
1,5″ pala inkivääriä viipaloituna
1 kanelitanko
1/8 tl raastettua muskottipähkinää
8 neilikkaa

joka kuoli motley cruessa

Infuusiojakson jälkeen
2 rkl hunajaa
1 pullo (750 ml) valkoviiniä
400 g valkoista kidesokeria

Täytä rommi mausteilla ja sitrushedelmillä

Valmista rommipensas ottamalla kaikki 'Day One' -kohdassa luetellut ainekset ja laita ne lasipurkkiin. Säilytä purkki pimeässä paikassa koko viikon ajan ota se pois kerran päivässä ravistaaksesi sitä kevyesti.

Mehuhuomautus: Mehumäärät ovat ne, jotka sain puristamalla appelsiinin ja sitruunan kuorittuani. Koska hedelmät vaihtelevat kooltaan ja mehumääriltä, ​​muista mitata oma mehusi koostumuksen vuoksi.

Pirteä huomautus: Jos et ole varma, mikä kuori on, olen julkaissut yllä valokuvan, jossa se näkyy sitrushedelmien hienoksi raastettuna kuorena, joka jättää pois karvaan valkoisen sisuksen. Minulla on kuorintatyökalu, jota käytän jatkuvasti (kuvassa ylhäällä sitruunan vieressä), mutta on mahdollista käyttää myös juustoraastetta työn suorittamiseen.

Mausteet huomautus: On tärkeää käyttää kokonaisia ​​mausteita mieluummin kuin niiden jauhemaisia ​​versioita, koska haluat liköörisi olevan mahdollisimman kirkas. Jauhemausteita on vaikeampi suodattaa pois kuin kokonaisia, mutta jos sinulla on vain jauheita etkä välitä sumeudesta, käytä niitä.

Viikon infuusioajan jälkeen

Vaihe 2. Siivilöi neste musliinin tai hyytelöpussin läpi vähintään kaksi kertaa, ellei kolme kertaa. Tavoitteenasi on poistaa mahdollisimman monta 'palaa'. Jätä lopullinen suodatettu neste purkkiin asettumaan vähintään muutamaksi tunniksi ja mieluiten yön yli. Jos sinulla on purkki, jossa on nokka, kuten käyttämäni teehakukone, se helpottaa viimeistä vaihetta.

Vaihe 3. Laita koko pullo valkoviiniä kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes viini on juuri lämmintä. Älä kuumenna sitä kiehuvaksi, muuten alkoholi katoaa kuumennettaessa ja haihtuessaan. Kun viini on lämmin, ota pois liedeltä ja sekoita sitten hunajaa ja sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Anna viinin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Viini Huomautus: Olen käyttänyt tässä reseptissä edullista Chardonnayta, mutta luultavasti mikä tahansa vaaleanmakuinen valkoviini sopii.

Vaihe 4. Kaada haudutettu rommi varovasti sokeroituun viiniin jättäen mahdollisimman paljon sedimenttiä astiaan. Vaikka tämä hedelmä- ja maustejäännös ei ole haitallista, se on ruma ja voi samentaa likööriäsi.

soopeli starr robert kasvi

Vaihe 5. Kaada pensas puhtaisiin, steriloituihin pulloihin, säilytä niitä pimeässä paikassa ja anna niiden kypsyä viikon ajan ennen tarjoilua. Tämä viikko auttaa poistamaan alkoholin, mutta myös pehmentää makua, mutta jos et malta odottaa niin kauan, ota ihmeellinen näyte. Tässä reseptissä käytetyn tuoremehun vuoksi yritä käyttää lopullinen alkoholi neljästä kuuteen viikon kuluessa. Jäähdytys auttaa myös pidentämään säilyvyyttä.

Kotitekoiset liköörireseptit

Rommipensas ei ole ainoa alkoholipitoinen herkku, jonka voit valmistaa kotona. Tässä on vielä enemmän kotitekoisia liköörireseptejä, jotka voit valmistaa helposti ja edullisesti:

• Kotitekoinen Kahlua-resepti (kahvilikööri)
• Blackberry Gin -resepti
• Kotitekoiset Baileyt (kestää viisi minuuttia)
• Raparperi Gin -resepti