7 helppoa tapaa säilöä ruokaa ilman painepuristusta

Seitsemän helppoa tapaa säilöä ruokaa ilman painesäilytystä, mukaan lukien kuivaus, pakastus, viininvalmistus ja käyminen. Käytä näitä ideoita säilyttääksesi tuoretuotteet puutarhasta tai bulkkiostot supermarketista tai maanviljelijöiltä. Alla on video, joka esittelee nämä menetelmät, ja vielä enemmän säilytysmenetelmiä on esitelty lopussa.

Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate -jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

Jos kasvatat ruokaa itse, tulee hetkiä, jolloin hedelmiä ja vihanneksia alkaa kertyä keittiöön. Runsaasti kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, herneitä, tomaatteja ja omenoita, jotka kypsyvät kerralla ja täyttävät puutarhasi runsaudella! On mahtava kokemus poimia kaikkia näitä kotimaisia ​​tuotteita, mutta kun ne on asetettu koreihin ja ammeisiin, saatat tuntea olosi hieman ylimieliseksi. Ei ole mahdollista, että pystyt syömään kaiken ennen kuin se alkaa pilaantua, ja saatat alkaa stressata siitä, mitä tehdä sen kanssa. Jos löydät itsesi tästä tilanteesta etkä halua antaa kaikkea pois, älä huoli. On monia tapoja säilyttää ruokaa, jotta voit nauttia siitä kuukausia.

Tämä teos keskittyy tapoihin säilyttää ruokaa ilman painesäilykettä. Ruoka, jossa painotetaan tuoreita tuotteita, kuten yrttejä, hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Jos et ole varma, mitä painesäilyke tarkoittaa, se käyttää a painesäiliö ruuan sterilointiin tölkeissä korkeissa lämpötiloissa. Se on monipuolinen elintarvikkeiden säilöntämenetelmä, joka on yleinen joissakin osissa maailmaa ja vaatii erikoislaitteita sekä tarkkoja reseptejä ja käsittelyaikoja. On kuitenkin monia muita menetelmiä, joita voit käyttää. Helppoja ja yksinkertaisia ​​tapoja, jotka ovat sataprosenttisesti turvallisia ja jotka eivät vaadi paljon koulutusta.

Säilönnässä tuore on paras

Olemme käymässä läpi seitsemän elintarvikkeiden säilöntämenetelmää, mutta ensin muutama sana tuotteista. Kun säilytät, valitse parhaimmillaan olevat yrtit, hedelmät ja vihannekset. Tämä tarkoittaa, ettei luumuissa tai perunoissa ole pehmeitä täpliä eikä porkkanoissasi ole reikiä porkkanan juuriperhoista. Jos lehdet näyttävät hieman etanoiden napostetuilta, se on hyvä, kunhan ne ovat pirteitä, mutta jos lehdet lakastuvat tai kasvista, joka on pulppuamassa tai alkaa kellastua, älä säilytä niitä. Se ei paranna makua tai muista maagisesti hajoamisen seurauksena menetettyjä ravintoaineita.

Pyri säilyttämään ruoka heti sadonkorjuun jälkeen

Lyhyesti sanottuna tuore on parasta. Mitä nopeammin voit säilyttää sen, sitä enemmän voit myös säästää ravintoaineita! Joten saadaksesi terveellisimmät ja parhaimman makuiset ruoat, valitse satosi ja yritä säilöä se päivässä. Vielä pidempään, ja tuotteet saattavat kärsiä odotuksesta. Ne voivat muuttua pehmeiksi, maku saattaa muuttua tai ravintoarvo heikkenee.

Tästä säännöstä on kuitenkin poikkeuksia. Joidenkin hedelmien, kuten mispelin ja kakien, on oltava bletti ennen kuin ne maistuvat. Jos teet hilloa ja hyytelöä, ylikypsien hedelmien ja marjojen käyttäminen on hyvä vaihtoehto, vaikka sinun tulisi pyrkiä käyttämään tuoreita mahdollisuuksien mukaan. Muistan edelleen ensimmäisen työpaikkani mansikanpoimijana 12-vuotiaana. Kypsimmät ja vähiten houkuttelevat marjat poimittiin, mutta lähetettiin hillotehtaan.

3-ainesosa Mansikkahillo resepti

Jos sinulla on tuotteita, joita ei todennäköisesti kannata säästää, voit kompostoida ne. Se ei ole ihanteellinen, mutta se kierrättää ne ravinteet kompostiksi, joka ruokkii seuraavan sukupolven ruokakasveja. Näin se ei ole täydellinen menetys! On olemassa useita tapoja kompostoida, mm bokashi , matosäiliöt, kuuma kompostointi ja helpoin tapa kompostoida .

Erään esivanhempani rakentama juurikellari. Juurikellarit pidettiin viileinä, pimeinä ja suojattuina, ja ne olivat yleisiä ennen nykyaikaista jäähdytystä.

Säilyttäminen pitää ruoan pöydällä

Ihmiset ovat joutuneet säilyttämään ruokaa ilman purkkia tai jäähdytystä tuhansia vuosia. Tähän sisältyi tapojen keksiminen, joilla ruoka säilyy pöydällä ympäri vuoden, riippuen resursseista ja saatavilla olevista sadoista. Jokaisella kulttuurilla ja aikakaudella olisi ollut omat ensisijaiset säilytysmenetelmänsä ja säilytystilat, jotka ovat muovautuneet ympäristötekijöiden, saatavilla olevan ruoan ja mahdollisen ruoan varastoinnin perusteella.

Vihreä tomaattimaku on herkullinen mauste makkaralle, hampurilaisille ja muulle lihalle.

Esimerkiksi paikoissa, joissa on keramiikkaa tai korikudontaa, viljaa ja siemeniä voitaisiin kuivata ja varastoida turvallisesti ruoanlaittoa ja oluenvalmistusta varten. Joissakin kulttuureissa, varsinkin pohjoisessa, ei ollut paljon maataloutta tai edes keramiikkaa, mutta niillä oli kaloja, hylkeitä, karibuja, peuroja ja valaita. Ilmakuivaus, peittaus, savustus tai proteiinilähteen fermentointi auttoi pitämään sen syötävänä ja ravitsevana kuukausia tai jopa vuosia. Osa tästä ruoasta säilytettiin jopa maassa ilman tavallisia astioita, joita meillä on nykyään. Tarve on keksintöjen äiti.

Sipulit valmiina varastoitavaksi talveksi

Keittiössäsi on paljon enemmän valinnanvaraa tuoretuotteiden säilyttämiseen ja nykyaikaisiin tapoihin tehdä se. Sinun tulisi miettiä, millaisia ​​ruokia sinä ja perheesi tykkäätte syödä ja juoda, ja sitten perustaa säilöntästrategiasi sen ympärille. Ei ole mitään järkeä tehdä kolmeakymmentä purkkia vihreää tomaattia jos syöt vain kuusi purkkia vuodessa.

Sokeri ja sitruunahappo voivat auttaa säilyttämään turvallisesti runsaasti happamia ruokia, kuten useimpia marjoja ja hedelmiä

Tapoja elintarvikkeiden säilyttämiseen ilman painepuristusta

Seitsemän tapaa säilyttää elintarvikkeita, joita käymme läpi, ovat kuivaus (kuivaus), käyminen, peittaus, hillot ja hyytelöt, pakastaminen, viininvalmistus ja luonnollinen tila tai kuivavarastointi. Säilytysmenetelmiä on vielä enemmän kuin nämä, ja käyn ne läpi aivan lopussa. Ne ovat kuitenkin enemmän mukana tai sopivat muihin elintarvikkeisiin kuin tuoreisiin tuotteisiin.

Muista myös, että voit käyttää useampaa kuin yhtä säilöntätapaa hedelmää tai vihannesta kohden. Esimerkiksi sipulia voidaan säilyttää luonnollisessa tilassaan, kuivataan, käyttää suolakurkkuissa tai hapatessa tai pakastaa. Varmaan on muitakin tapoja. Useamman kuin yhden säilöntätavan käyttäminen satoa kohden pitää ateriat mielenkiintoisina!

Pakastetut pavut, marjat ja basilika pakastimessa

Ruoan säilöntä pakastamalla

Pakastaminen on yksi helpoimmista tavoista säilyttää elintarvikkeet, ja se voi pitää sen maukkaana useita kuukausia. Se on myös loistava pitkäaikaissäilytysratkaisu, koska se sopii useimpiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset. Pakastimeni on tällä hetkellä täynnä härkäpapuja, herneitä, öljyttyä basilikaa ja marjoja!

Vaikka jotkut voit laittaa paljon ruokaa pakastimeen ilman valmistelua, sinun on ensin blanšoitava tai höyrytettävä jotkin vihannekset. Minulla on tapana pakastaa tuoreita tuotteita, että pakastan ne ensin leivinpaperilla vuoratulla pellillä ja sitten pakastuksen jälkeen säilytän marjat, hedelmät tai vihannekset pakastepusseissa. Tämä auttaa estämään ruoan jäätymisen lohkossa. Pakastetuotteiden säilyttäminen suljetussa pussissa auttaa myös pysäyttämään pakastimen palamisen.

Megan alkaen Luova vihannespuutarhuri on myös hyviä neuvoja pakastesäilytykseen. Hän sanoo, että jos aiot pakastella paljon, sinun pitäisi investoida arkkupakastimeen. Koska siinä ei ole keittiöpakastimen luonnollista sulatusjaksoa, ruoan laatu säilyy korkeana noin vuoden. Kaksi hänen suosikkivihannestaan ​​pakastaa raakana, ovat lehtikaali ja punainen paprika. Molemmat voidaan pilkkoa tuoreena puutarhasta ja laittaa suoraan pakastepusseihin tai -astioihin. Kun olet valmis käyttämään niitä reseptissä, voit napata kourallisen ja heittää sen suoraan pannulle.

Täydellisesti pakastettuja mansikoita ja mustikoita (villimustikat)

Tapoja vihannesten pakastamiseen

Marjat ja hienonnetut hedelmät voidaan yleensä pakastaa kokonaisina tai juuri leikattuina. Sisältää tomaatit! Jos sinulla on niitä liian monta syötäväksi tai muulla tavalla säilytettäväksi, voit laittaa ne kokonaisina pakastimeen. Ne sulavat hieman pehmeiksi, mutta sopivat hienosti paloitteluun ja pastakastikkeisiin tai paistoihin. Lisäksi, elleivät ne ole pölyisiä, likaisia ​​tai eivät ole peräisin puutarhastasi, hedelmiä ja marjoja ei tarvitse pestä ennen pakastamista. Jos tiedät, että niille ei ole ruiskutettu mitään ja että lemmikit eivät ole sotkelleet alueellaan, ei ole tarvetta.

Yhden kupin mitta raastetusta ja pakastekurpitsasta

Jotkin runsasvedet vihannekset, kuten kesäkurpitsa, munakoiso ja kurkut, voidaan myös pakastaa. Valmistaaksesi ne pakastimeen, sinun tulee ensin yrittää vähentää vesipitoisuutta. Se mitä teen kesäkurpitsalle, on raastaa ne, lisätä hieman suolaa ja antaa olla puoli tuntia. Sinä aikana kosteutta tulee ulos paljon, mutta hyvä puristus lopussa poistaa vielä enemmän. Sitten pakkaan niin paljon kuin pystyn yhden kupin mittakuppiin ja päätän sen tarjottimelle. Jokainen kiekko jäätyy hienosti odotettuun mittaan, jota käytän hampurilaisissa, pastakastikkeissa, kakkuissa tai keitoissa.

Munakoiso, jonka viipaloin, suolasin, valutin ja sitten pakastin. Seuraavaksi ne menevät pakastepussiin.

Useimmat vihannekset on kuitenkin ensin blanšoitava, ennen kuin voit pakastaa ne. Vaalennukseen kuuluu vihannesten lyhytaikainen keittäminen ja sitten nopea jäähdyttäminen, ja se on tärkeää värin ja rakenteen säilyttämisen kannalta ja estää entsyymejä heikentämästä ravintosisältöä. Vihanneksia, jotka tarvitsevat vaalennusta ennen pakastamista, ovat parsa, pavut, herneet, maissi, parsakaali, pinaatti, ruusukaali, porkkana, maissi, munakoiso ja okra.

Hapatetut retiisit vaaleanpunaisiksi ruohosipulin kukilla

Fermentoivat vihannekset elintarvikkeiden säilytykseen

Fermentoitu ruoka on NIIN HYVÄÄ… ei vain sen perusteella, miltä se maistuu, vaan myös kuinka se auttaa ruoansulatuskanavaasi. Fermentoidussa ruoassa olevat luonnolliset probiootit auttavat täydentämään suoliston hyviä bakteereja, mikä voi auttaa parantamaan vastustuskykyä, painonpudotusta, ruoansulatusta ja IBS:ää. Mainitsinko, että se on myös herkullista? On olemassa tonnia fermentoituja ruokia, joita voit valmistaa tai ostaa, mukaan lukien maitotuotteista (kuten jogurtista), viljasta ja jopa sokeripitoisesta teestä (Kombucha) tehdyt tyypit. Vihanneksia ja hedelmiä voi myös fermentoida, ja kun ne ovat saavuttaneet makuusi sopivan maun, voit säilyttää niitä jääkaapissa kuusi kuukautta.

Tehdä kotitekoinen hapankaali käyttämällä luonnollista fermentaatiota

Fermentoituun ruokaan kuuluvat kimchi ja hapankaali , jota olen tehnyt vuosia. Kahdentoista kuukauden aikana olen kokeillut entistä enemmän fermentoituja vihanneksia, mukaan lukien fermentoidut retiisit, nauriit, kurkut, villi valkosipuli , ja enemmän. Noudatettavia reseptejä on paljon ja hienoja kirjoja, mutta voit käyttää käytännössä mitä tahansa hedelmää tai vihannesta. Loppumaku on kirpeä ja hieman suolainen ja sanoinkuvaamattoman namia. Ne sopivat hyvin salaateille, juustolaudoille, aasialaisvaikutteisille ruoille ja lihalle.

Toinen fermentoinnissa hieno asia on, että se on erittäin turvallista. Fermentit ovat myös uskomattoman helppoja valmistaa! Käymisen perusvaiheisiin kuuluu tuotteen valmistus; välillä viipaloimalla hienoksi ja välillä jättäen kokonaiseksi. Sitten upotat vihannekset merisuolaveteen (tyypillisesti 2 % suolaa) yhdestä kuuteen viikoksi. Siinä on tietysti paljon muutakin, joten tässä on joitain mahtavia kirjoja, joita voit tarkistaa vihannesten käymisestä:

• Fermentoidut vihannekset: luovia reseptejä vihannesten ja yrttien hapatukseen
• Fermentoinnin taito (NYTimes bestseller)
• Maalaistalokulttuuriopas käymiseen

Vihannesten ja hedelmien kuivaus

Ruoan kuivaus eli täysin kuivaaminen on luultavasti vanhin elintarvikkeiden säilöntämenetelmä. Kaiken veden poistaminen ruoasta pysäyttää mikro-organismien kasvun ja ruoan pilaantumisen. Myös kuivattu ruoka kestää vuosia! Helpoimmin kuivata ja käyttää ovat yrtit ruoanlaittoon ja teetä varten. Käyn läpi useita tapoja kuivata yrttejä, kuten minttu toisessa palassa. Voit myös kuivata hedelmiä ja vihanneksia kuivattuina paloina, kuten omenalastuja, tai soseuttaa ja tehdä hedelmänahaksi. Ruoan kuivaamisen ideana on, että käytät laitetta tai lämpimällä säällä ruoan kuivaamiseen, kunnes kosteutta ei ole jäljellä. Säilytät sitten kuivatut elintarvikkeet ilmatiiviissä astioissa, kuten muurattuihin purkkeihin, vetoketjullisiin pusseihin tai tyhjiöpusseihin.

Kuivattua kamomillaa teelle tai kamomilla saippua

Yrttien ja ruoan kuivaamiseksi on parasta aloittaa luonnollisesti ohuella ruoalla (kuten lehdillä) tai viipaloida tuotteet ohuiksi viipaloiksi. Levitä sitten palat ohuesti kuivaustelineelle, seulalle tai ripustetulle liinalle ja anna kuivua luukuivaksi. Kuivumisen aikana on tärkeää säilyttää ruoka hämärässä tai pimeässä, koska auringonvalo voi tuhota ruoan värin ja ravintoaineet. Siksi monet ripustavat yrttejä ruskeisiin paperipusseihin kuivattaessa niitä ulkona. Kestää vain yhdestä kolmeen päivää, ennen kuin ruoka on tarpeeksi kuivaa säilytettäväksi.

Jos asut paikassa, jossa on kostea sää kesällä, kuten minä, sinun on todennäköisesti joko rakennettava aurinkokuivain tai investoitava sähköinen ruoankuivain joita voit käyttää sisällä. Voit myös kuivata suurempia hedelmiä ja vihanneksia ruokakuivaimessa tai jos sää on tarpeeksi kuuma ja kuiva. Suurempien ruokapalojen kuivaaminen leutossa ilmastossa voi johtaa siihen, että ruoka alkaa mätää ennen kuin se kuivuu.

Seljankukkien säilöntä esim seljankukan samppanjaa

Viininteko

Jos nautit rentouttavan lasillisen viiniä, voit muuttaa hedelmiä, marjoja, syötäviä kukkia ja jopa vihanneksia kotitekoiseksi viiniksi. Ensimmäinen maalaisviini, jonka tein, oli mustaherukkaviini , sanotaan olevan hedelmäviinien paras ja lähinnä rypälepohjaista viiniä. Se on ihanaa, mutta on olemassa niin monia muita viinejä! Suosikkini ovat raparperiviiniä (erittäin suosittu), seljankukan samppanjaa (makea ja kesäinen) ja palsternakkaviini. JOO! Palsternakan makeus tekee niistä erinomaisen pohjan kotitekoisen viinin valmistukseen.

Viinierän purkaminen ensikäymisen jälkeen

Perinteisen viinin käyminen alkaa rypälemehusta, jossa on luonnollista sokeria, hiivaa, tanniinia, happoa ja kaikkia tarvittavia ainesosia. Kun aloitat kotimaisista tuotteista, sitä kutsutaan maalaistalon viiniä . Vaikka hedelmissä ja vihanneksissa voi olla joitain viinille välttämättömiä ainesosia, sinun on todennäköisesti lisättävä myös valkoista sokeria ja muita ainesosia, kuten esim. kaupallinen viinihiiva , tehdäksesi hyvän erän. Pääset alkuun tässä A-Z lista joistakin tuotteista, joita voit käyttää viininvalmistuksessa.

Kotitekoinen mustikkasäilykkeiden resepti laventelin kanssa

Hedelmien säilöntä sokerissa

Ehkä tunnetuin tapa säilyttää hedelmiä ja marjoja on makeat säilykkeet. On olemassa ainakin kolmea tyyppiä, kuten tiedän, ja mukaan lukien hyytelö, jossa ei ole siemeniä, hillo, joka on sileä, mutta jossa on siemeniä, ja säilykkeet, jotka sisältävät marjoja tai hedelmiä. Jotkut tämän säilykkeen suosituimmista tyypeistä ovat mansikkahillo , vadelmahilloa ja minttuhyytelöä. Niiden valmistamiseksi keitetään sokeria ja hedelmiä yhdessä, kunnes ne saavuttavat asettumispisteen, kaadetaan seos purkkeihin, vesihauteessa ja säilytetään ruokakomerossa jopa vuoden ajan. Jos teet hilloa, hyytelöä, säilykkeitä tai siirappia ilman vesihauteessa purkitusta vaarana on homeen muodostuminen purkkien sisään, vaikka ne olisivat kunnolla suljettuja.

eddie vedder kappaleita

Se toimii, koska sokeri ja hedelmät yhdessä sitruunahapon kanssa (löytyy useimmista hedelmistä) voivat säilyttää ruoan onnistuneesti ja turvallisesti ilman, että purkkeja tarvitsee puristaa sen jälkeen. Happamat ruoat, kuten hedelmät ja marjat, ovat paljon turvallisempia säilyttää kotona sokerissa. Kaikki hedelmät eivät kuitenkaan ole happamia, ja jos haluat tehdä säilykkeitä banaaneista tai persikoista, sinun on lisättävä ylimääräistä sitruunahappoa tai sitrusmehua, jotta säilyke olisi turvallinen.

Pektiini, joko luonnossa esiintyvä tai lisätty, saa kuplivan hedelmäkastikkeen kiinteytymään levitettäväksi geeliksi. Ilman pektiiniä säilykkeistäsi tulee siirappia, kuten seljanmarjasiirappia . Toinen tapa säilyttää hedelmät on pakata ne purkkeihin yksinkertaisen sokerisiirapin kanssa. Hedelmästä riippuen voit pakata raa'an pakkauksen, kuten päärynöiden kohdalla, tai saatat joutua valkaisemaan hedelmät ensin, kuten persikoilla. Voit myös keittää hedelmät siirapissa, kuten teet purkitettuja kirsikoita valmistettaessa. Sulje purkit ja vesihauteessa tarvittava aika, ja sinulla on säilytyskestäviä hedelmäsäilykkeitä, jotka kestävät vähintään vuoden.

Peittaustuote

Toinen klassinen tapa säilyttää puutarhavihanneksia on suolakurkku. Tämä saattaa heti tuoda mieleen marinoitua sipulia tai itsetehty tilli suolakurkkua , mutta voit valmistaa myös paljon muita suolakurkkutyyppejä. Kaikki suolakurkkuresepti sisältää vihannesten ja joskus hedelmien säilöntämisen etikassa. Etikka luo niin happaman ympäristön, että vaaralliset mikrobit, kuten botulismi, eivät voi alkaa kasvaa. Peittaus tuottaa suolaista ruokaa käytettäväksi alkupaloissa, juustolaudoissa ja mausteissa.

Tämän sivuston luultavasti suosituin resepti on suolakurkkuresepti nimeltään vihreä tomaattichutney . Se on syvä ja täyteläinen säilyke, jonka voit lusikalla ja käyttää lihan, juuston kanssa tai marinadina. Voit myös soseuttaa sen käytettäväksi suolaisena kastikkeena. Muita marinoitujen ruokien reseptejä ovat tomaattiketsuppi, nauttia ja piccalillia.

Vihreä tomaatti Chutney Resepti

Perinteinen vihannesten peittaus alkaa pakkaamalla raakoja vihanneksia lasipurkkeihin ja kaatamalla päälle etikkamaista suolavettä. Säilötyt kastikkeet tai chutney kypsennä ensin vihannekset samassa suolavedessä ennen kuin kaadat seos purkkeihin ja astioihin. Kun pullotat suolakurkkua tai etikkapohjaista ruokaa, varmista, että käyttämäsi kannen sisällä ei ole paljaita metallia. Etikka voi syövyttää metallia, joten on parasta käyttää muovilla vuorattuja kansia tai muoviset purkkien kannet .

Valkosipuli kaivetaan, kuivataan, joskus punotaan ja varastoidaan sitten luonnollisessa tilassaan. Tässä on joitain valkosipulin kasvatusvinkkejä

Luonnontilan säilyttäminen

Jotkut hedelmät ja vihannekset tekevät säilömisestä helppoa! Omenat, kurpitsat, valkosipulit, sipulit ja perunat säilyvät erittäin hyvin, jos niitä säilytetään viileässä, mutta pakkasettomassa paikassa talven yli. Yleensä sinun tarvitsee vain korjata tämä tuote on varmistaa, että siinä ei ole sairautta tai vaurioita, kuivata se ja varastoida se sellaisenaan. Omenat säilytetään parhaiten telineissä, perunat paperi- tai hessipusseissa ja sipulit ja valkosipulit laatikoissa tai punottuina ja ripustettuina.

Juuresia voidaan säilyttää myös pakkasettomissa paikoissa, mutta ne tarvitsevat jonkin verran kosteutta, jotta ne eivät kuivu. Perinteisesti porkkanat, palsternakka ja punajuuret korjattiin ja pinottiin siististi kosteisiin hiekkakerroksiin laatikoihin. Viileässä säilytettynä ne säilyvät jopa vuoden.

Kun varastoit juureksia, älä pese maata pois niistä. Puhdistetut vihannekset eivät kestä kauan varastossa.

Jääkaapin käyttö on toinen tapa säilyttää vihanneksia ilman käsittelyä. Jos pidät porkkanoista ja punajuurista, voit korjata ne puutarhasta, poistaa latvat, pitää maaperän juurissa ja lastata ne muovipusseihin. Voit sitten säilyttää niitä jääkaapin pohjalla ja syödä omia porkkanoita ja punajuuria koko talven. Jos tämä tuntuu liian suurelta työltä ja sinulla on leudot talvet, voit jopa tehdä sen varastoi juurekset maahan .

Painepuristus on paljon enemmän mukana ja vaatii a painesäiliö . Se eroaa painekattilasta (hidas liesi).

Lisää tapoja säilyttää ruokaa

Yllä mainitut seitsemän elintarvikkeiden säilöntämenetelmää ovat suhteellisen helppoja ja auttavat sinua kasvattamaan kotimaista ruokakomeroasi. Jos haluat nähdä niistä vielä paremman esittelyn, käyn myös ne läpi tässä videossa .

Ruoan säilyttämiseen on vielä enemmän tapoja, mukaan lukien painesäilykkeet. Tällä menetelmällä valmistetaan kestäviä keittoja, muhennoksia, salsaa, säilykevihanneksia, maitotuotteita ja lihaa. Painesäilyke on osallistava ja tarkka kodin elintarvikkeiden säilöntämenetelmä, joka tekee vähähappoisista elintarvikkeista turvallisia. Se tekee tämän luomalla paljon kuumemman lämpötilan sisälle kuin koskaan pystyisit saamaan keittämällä. Tässä on lisää tapoja säilyttää tuoretuotteet ja maatilan tuoreet ruoat:

• Painepuristus — sopii parhaiten vähähappoisille tuotteille ja säilykelihalle
• Pakastekuivaus – useimmille kaikentyyppisille elintarvikkeille. Suuret investoinnit laitteisiin kuitenkin.
• Juuston valmistus - maidolle
• Tupakointi ja hoito — pääasiassa lihalle ja kalalle
• Suolaus - vihannekset, liha ja kala